Auberginesaus voor de winter met tomatenpuree
0
1935
Keuken
Georgisch
Calorie-inhoud
70,1 kcal
Porties
2,5 liter.
Kooktijd
1 d.
Eiwitten *
1 gr.
Vetten *
3,5 gram.
Koolhydraten*
16,5 gram
De sauté gebruikt geen azijn, dus de aubergine wordt opgerold in tomatenpuree. Tomaten zijn rijk aan natuurlijk zuur, waardoor er geen bacteriën in de werkstukken kunnen groeien.
Ingrediënten
Kookproces
Verwijder de schil van de tomaten, wrijf ze op een rasp of haal ze door een vleesmolen. De beste manier om de schil te verwijderen is door kokend water over de tomaten te gieten en ze er een paar minuten in te laten staan. Rasp de wortelen op een fijne rasp. Leg tomaten, aubergines, uien, wortelen, paprika's op de bodem van de pan. Bestrooi met suiker en zout. Laat 40 minuten sudderen, af en toe roeren. Als het werkstuk sterk kookt, verlaag dan het vuur. Het is noodzakelijk om de saus te roeren, anders zal deze snel verbranden. Over 5 minuten. pers tot het einde van het koken de knoflook door een pers.
Eet smakelijk!