Rode bessensaus voor winteropslag
0
2262
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
152,3 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
0,7 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
36,9 gram.
Als je niet van magere en gewone gerechten houdt, let dan op dit recept. Een dergelijke toevoeging zal elk bekend voedsel kunnen diversifiëren. De saus zal zowel oudere als jongere generaties aanspreken.
Ingrediënten
Kookproces
Voor het koken moeten we de krenten verwerken. Inspecteer eerst de bessen op bedorven fruit. Om tijd te besparen, verplaats de krenten naar een diepe kom en bedek ze met water. Al het vuil dat tussen de bessen zou kunnen verdwijnen, moet naar de oppervlakte drijven. Verzamel het met een stuk schone doek. Ververs dan het water. Laat de bessen er ongeveer 25 minuten in staan. Was de krenten daarna goed. Breng het over naar een vergiet. Laat de bessen erin. Dus bijna alle vloeistof zal uit de krenten weglopen. Leg papieren handdoeken op tafel. Verdeel de krenten erover.
Als de bessen helemaal droog zijn, moeten we ze hakken. Hiervoor kunt u een blender of vleesmolen gebruiken. Als deze apparaten niet in uw keuken staan, hak de bessen dan met de hand fijn met een stamper. Maal ze door een zeef. Je kunt ook een ondiep vergiet gebruiken. Pers het sap en de cake door kaasdoek en meng ze door elkaar.
Doe de krenten over in een kom. Bijvoorbeeld in een pan. Zet het op laag vuur en wacht tot de bessen een beetje borrelen. Zet het vuur dan heel laag. De bessen mogen niet koken. Als dit gebeurt, moet u het product weggooien. Begin geleidelijk met het toevoegen van suiker aan de krenten. Roer de saus constant. Voeg na de laatste suiker kruiden en azijn toe. Plaats de saus goed.
We gaan over op sterilisatie van de potten waarin de saus wordt bewaard. Eerst moeten we ze grondig spoelen met afwasmiddel of zuiveringszout. Vul vervolgens een kleine steelpan met water. Zet het in brand. Verbrand de potten en deksels met kokend water als het water kookt. Op dit punt kunt u stoppen. Het wordt echter aanbevolen om de blikken met stoom te steriliseren. Hiervoor heb je een waterkoker of een gewone pan nodig. Plaats de kan zo dat deze zich vult met stoom. Houd het ongeveer 2-3 minuten in deze positie. Breng de pot vervolgens over op een handdoek.
Je kunt de saus zeven voordat je hem in de potten giet. Hierdoor worden stukjes bessen en zaden uit de saus verwijderd. Verdeel het gelijkmatig over de potten. Schroef de doppen voorzichtig vast.Draai de potten om en plaats ze op een handdoek. In deze stand ondergaat het deksel een extra warmtebehandeling. Als de potten zijn afgekoeld, breng je ze over naar een koele plaats. Je kunt de saus bijvoorbeeld in de koelkast bewaren.
