Rode bessensaus voor vlees zonder azijn voor de winter
1
1792
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
152,3 kcal
Porties
0,4 liter.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
0,7 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
36,9 gram.
Als u uw gebruikelijke gerechten wilt diversifiëren en ze een ongewone smaak wilt geven, moet u dit recept tot het einde lezen. Deze saus onderscheidt zich niet alleen door zijn aangename smaak, maar ook door de heilzame stoffen in de natuurlijke producten die je gebruikt.
Ingrediënten
Kookproces
Om te beginnen verwerken we rode aalbessen. Sorteer door de bessen en verwijder eventueel bedorven fruit. Om tijd te besparen en al het afval van de bessen te verwijderen, giet je de krenten in een bak en vul je deze met water. Diverse bladeren en stukjes twijg komen direct bovendrijven. U kunt ze verwijderen met een stuk schone doek. Ververs daarna het water en laat de bessen er 30 minuten in staan. Als de tijd om is, spoel je de bessen meerdere keren af. Giet ze in een vergiet. Laat de bessen erin. Het grootste deel van de vloeistof zal dus uit de krenten wegvloeien. Spreid een handdoek uit op tafel. Leg de bessen erop.
Als de bessen droog zijn, maal de krenten. Dit kan handmatig met een pusher. U kunt ook een blender of vleesmolen gebruiken om tijd te besparen. Breng de resulterende bessenpuree over in een pan en zet in brand. Wacht tot de massa een beetje gorgelt. Voeg er de eerste portie suiker aan toe en roer goed door. Zorg ervoor dat de bessenmassa niet gaat koken. Als dit gebeurt, moet u het voedsel weggooien en opnieuw beginnen. Als alle suiker is toegevoegd, giet je de kruiden in de pan: een beetje zout, gehakte gember, zwarte peper, chili en kaneel. Roer de saus goed door.
Pel de knoflook. Voor de saus hebben we maar 3 kruidnagels nodig. Hak het fijn met een mes. Je kunt de knoflook ook door een pers persen. Voeg het toe aan de saus. Roer de bessen en kook ze op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Hierdoor moet de saus iets indikken. Als de tijd om is, haal je de pan van het vuur. U hoeft de saus niet meer te koken, omdat hierdoor zijn heilzame eigenschappen verloren kunnen gaan.
Laten we beginnen met het steriliseren van de blikjes. Spoel ze eerst af in warm water. Gebruik hiervoor zuiveringszout of gewoon wasmiddel. Giet koud water in een kleine pan. Plaats het op het fornuis. Verbrand de potten en deksels met kokend water als het water kookt. Verdere sterilisatie vindt plaats met stoom. U kunt hiervoor een waterkoker of een pot gebruiken. U moet de kan zo plaatsen dat deze zich vult met stoom. Laat het ongeveer 2-3 minuten in deze positie. Zet de pot daarna op een handdoek, die je van tevoren op tafel moet uitspreiden.
Zeef de saus voordat je de potten vult. Dit maakt het uniformer en minder dicht. Verdeel de saus over de potten. Schroef de doppen erop. Draai de potten om en plaats ze op een handdoek.In deze stand ondergaat het deksel een extra warmtebehandeling. Als de potten volledig zijn afgekoeld, breng je ze over naar een koele plaats. Bijvoorbeeld in de koelkast. Je moet de saus op dezelfde plaats bewaren.
Vergelijkbare recepten
Opmerkingen (1) 1
Tatiana
01-08-2021 13:34
Niet duidelijk wat het betekent om te spannen? Die. blijft de ontpitte pulp in het gaas? Of moet de saus ontpit zijn?
0
te beantwoorden
Sitebeheer
Ja, de botten in de saus zullen het erger maken.