Rode bessensaus met knoflook
0
1252
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
152,3 kcal
Porties
1,3 liter.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
0,7 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
36,9 gram.
Als je een fan bent van ongebruikelijke combinaties, dan is dit recept iets voor jou. Het zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. U zult zeker aangenaam verrast zijn door het resultaat dat u krijgt.
Ingrediënten
Kookproces
Voor het koken moeten we de rode aalbessen verwerken. Sorteer eerst de bessen en verwijder eventueel bedorven fruit. Controleer de krenten op vuil. Verwijder verschillende bladeren en kleine insecten die mogelijk tussen de vruchten hebben gezeten. Breng de bessen over in een kleine pan of kom. Bedek ze met water en laat 30 minuten staan. Als de tijd om is, spoel je de krenten meerdere keren af. Giet de bessen in een vergiet. Wacht tot het meeste vocht uit de krenten is verdwenen. Leg papieren handdoeken op tafel. Leg de bessen erop en laat ze drogen.
Als de bessen droog zijn, moeten ze worden geplet. Je kunt het handmatig doen met een crush. Als je een vleesmolen of blender in je keuken hebt, kies die dan. Wrijf de gesneden bessen door een zeef. Je kunt ook een ondiep vergiet gebruiken. Het is noodzakelijk om het sap van krenten en cake door kaasdoek te persen. Mix ze vervolgens door elkaar.
Breng de aalbessen over in de pan. Zet het op een klein vuur. Wanneer de bessen beginnen te borrelen, voeg je de eerste portie suiker toe. Roer de saus. Voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Zorg ervoor dat het goed oplost. De saus mag niet koken. Als dit gebeurt, moet u het resulterende mengsel weggooien en helemaal opnieuw beginnen met koken. Als je de laatste suiker hebt toegevoegd, giet je de azijn in de pan. Roer de saus goed door. Voeg vervolgens zwarte peper, zwarte piment, gemalen kruidnagel en kaneel toe. Mix alles weer goed door elkaar.
We wenden ons tot sterilisatie van blikjes. In eerste instantie moeten we de potten spoelen met zuiveringszout of wasmiddel. Vul vervolgens de pot met water. Zet het op hoog vuur. Verbrand de potten en deksels met kokend water als het water kookt. Op dit punt kunt u de verwerking van de blikken voltooien, maar u kunt ze voor de zekerheid steriliseren met stoom. Vul een waterkoker of pot met water. Als het kookt, plaats je de pot zo dat de stoom hem vult. Houd de pot 5 minuten in deze positie. Leg het daarna op een handdoek, die van tevoren op tafel moet worden uitgespreid.
Zeef de saus voordat u deze in de potten giet. Dus hij zal zonder stukjes bessen zijn. Je kunt hiervoor een zeef gebruiken. Vul de potten met de bereide saus.Schroef het deksel voorzichtig weer vast. Draai de pot vervolgens om en plaats hem op een handdoek. Controleer of er geen barsten in het glas zitten. Als de potten zijn afgekoeld, breng je ze over naar een koele plaats.
