Rode bessensaus met gember voor de winter

Als u van plan bent rode aalbessen te kopen, let dan op hun uiterlijk en geur. Als de bessen een zuur aroma hebben, zijn ze al begonnen te verslechteren. Het is niet de moeite waard om zo'n product te kopen. Voordat we gaan koken, moeten we de krenten zorgvuldig sorteren. Verwijder alle bedorven vruchten eruit, evenals verschillende soorten vuil die erin kunnen zitten. Giet de krenten in een diepe kom en bedek ze met water. Laat het ongeveer 30 minuten intrekken. Als de tijd om is, spoel je de bessen meerdere keren af. Spreid een gewone theedoek uit op tafel. Leg de bessen erop.

Bessenbessen moeten worden gehakt. Om dit te doen, kunt u een blender of vleesmolen gebruiken. Je maalt de resulterende massa. Gebruik hiervoor een zeef of fijn vergiet. Pers het sap en de cake eruit met een kaasdoek. Meng ze door elkaar. Breng daarna het afgewerkte bessenmengsel over in een pan en zet het op laag vuur. Wanneer de bessen een beetje beginnen te borrelen, voeg je de eerste portie suiker toe. Roer de saus goed door. De kristalsuiker moet volledig oplossen. Als je de laatste suiker hebt toegevoegd, giet je het kruiden- en gembermengsel in de pan.

Pel de knoflook. We hebben maar twee kruidnagels nodig voor de saus. Versnipper ze met een mes of pers. Voeg de knoflook toe aan de pot. Giet azijn over het laatste ingrediënt. Roer het mengsel opnieuw. Kook de saus 15-20 minuten. Als de tijd om is, zet je het vuur uit en haal je de pan van het fornuis.

We beginnen met het verwerken van blikjes. De eerste stap is om ze goed te wassen met zuiveringszout. Vul de pan met koud water en plaats deze op het fornuis. Verbrand de potten en deksels met kokend water als het water kookt. We vullen de waterkoker met water. We hebben het in brand gestoken. Wanneer het water begint te koken, plaats je de kan op de uitloop van de waterkoker zodat deze zich vult met stoom. Houd het 5 minuten in deze positie. Als je geen waterkoker in je keuken hebt, kun je deze vervangen door een gewone steelpan. Als de tijd om is, breng je de pot over op een handdoek. Laat het daar totdat het volledig droog is.

Zeef de saus voordat je de potten vult. Gebruik hiervoor een zeef of een gewone kaasdoek. Hierdoor worden alle bessen en zaden uit de saus verwijderd. Verdeel het gelijkmatig over de potten. Schroef de doppen voorzichtig vast. Zorg ervoor dat er geen scheuren ontstaan ​​op het oppervlak van de blikken. Als dit gebeurt, vervangt u de container. Draai de potten om en plaats ze op een handdoek. In deze stand ondergaat het deksel een extra warmtebehandeling.Wacht tot de potten volledig zijn afgekoeld. Breng ze vervolgens over naar een koele plaats waar de saus op de winter wacht.

De combinatie van krenten en gember zorgt voor een zeer aangename en ongewone smaak. Het past goed bij elk soort vlees. Het grote voordeel van deze saus is dat hij lang in de koelkast kan worden bewaard. Zo'n toevoeging aan het gerecht zal je gasten zeker aangenaam verrassen. Probeer dit recept zo snel mogelijk.