Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Pruimen voor de winter
  4. ➠ Hongaarse pruimensaus

Hongaarse pruimensaus

0
892
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 153,3 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * 0,3 gram
Koolhydraten* 37,7 gram
* per 100gr. Product
Hongaarse pruimensaus
Inhoud

Van Vengerka-pruimen kan een originele en heerlijke tkemalisaus worden gemaakt. Deze saus past perfect bij kebab en elk gebakken vlees. Door het toe te voegen aan borsjt, rode biet of goulash, maak je de smaak van deze gerechten nog verfijnder.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Spoel de pruimen goed af met koud water. Snijd vervolgens doormidden en verwijder de zaadjes. Doe de gehakte pruimen in een jampot, voeg water toe en laat op laag vuur sudderen tot de pruim zacht is. Dit duurt 7-10 minuten.
stap 2 van de 7
Gedurende deze tijd zullen de pruimen hun sap geven en koken.
stap 3 van de 7
Hak vervolgens de pruimen fijn met een staafmixer. Zet de pan met pruimenpuree weer op laag vuur en kook 30-40 minuten, af en toe roeren zodat het niet aanbrandt.
stap 4 van de 7
Schil de bieslook en hak ze fijn in een knoflookmachine. Giet gemalen hete peper in de saus of doe een peul peper, voeg gehakte knoflook toe en laat de saus nog eens 15 minuten sudderen.
stap 5 van de 7
Voeg na deze tijd de overige kruiden toe aan de saus, voeg zout en suiker toe, roer en laat nog 15 minuten sudderen.
stap 6 van de 7
Zeef de bereide saus op een zeef om alle kleine stukjes te verwijderen en giet deze in dezelfde pan. Breng de saus aan de kook.
stap 7 van de 7
Giet hete tkemali in steriele potten en sluit ze goed af. Draai de potten op de deksels, dek af met een warme deken en laat volledig afkoelen. Bewaar de tkemali vervolgens op een koele plaats.

Eet op je gezondheid!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *