Rode bessen Cumberland saus

Het is aan te raden om direct na aankoop van de bessen te beginnen met het bereiden van de saus. Als je krenten lange tijd op een warme plaats bewaart, kunnen ze gaan gisten. We beginnen met de bereiding van de saus door de bessen te verwerken. We sorteren de bessen en verwijderen alle bedorven en beschadigde vruchten. Reinig tegelijkertijd de krenten van verschillende soorten vuil. Breng daarna de bessen over naar een diepe kom. Bedek het met water en laat het ongeveer 20 minuten staan. Spoel de bessen daarna meerdere keren af. Giet de vruchten in een vergiet en laat ze er een paar minuten in liggen. Dus bijna alle vloeistof zal uit de krenten weglopen. Leg papieren handdoeken op tafel. Leg de krenten erop.

Als de bessen droog zijn, gaan we verder met het bereiden van de gelei, die de basis van onze saus zal worden. In een pan moeten we aalbessen, suiker en water mengen. We brengen het over naar vuur. Roer het mengsel constant. Zorg ervoor dat het niet op tijd aanbrandt. Kook de gelei 5-7 minuten. Als de consistentie dik genoeg is, haal je de pan van het vuur. Maal het afgewerkte mengsel door een zeef. Hierdoor wordt de saus malser. Laat afkoelen en laat staan ​​tot het mengsel in gelei verandert.

Op dit moment beginnen we met het verwerken van de blikken waarin onze saus wordt bewaard. Je moet ze goed wassen met zuiveringszout. Als het niet in de keuken belandt, kun je je gewone wasmiddel gebruiken. Vul vervolgens de pot met water. Zet het op hoog vuur. Als het kookt, verbrand je de potten en deksels met kokend water. Verdere sterilisatie vindt plaats met stoom. Om dit te doen, kunt u een waterkoker of een gewone pan gebruiken. U moet de kan zo plaatsen dat deze zich vult met stoom. Houd de pot 3 minuten in deze positie. Leg het vervolgens op een handdoek en laat het volledig drogen.

Gebruik een mes om de citroen- en sinaasappelschil te hakken. Combineer mosterd, rode wijn, poedersuiker, gember en citroen- en sinaasappelschil in een aparte kom. Voeg dit mengsel toe aan de bessengelei en verwarm de saus op laag vuur. Het wordt niet aanbevolen om aluminium kookgerei te gebruiken. Hierdoor komen er verschillende schadelijke stoffen vrij die voedsel kan opnemen.

Zeef de saus voordat je de potten vult. Zo haal je er stukjes bessen en zaden uit. Breng de saus over naar de potten. Schroef de doppen voorzichtig vast. Zorg ervoor dat er geen barsten op het glas verschijnen. Als dit gebeurt, moet u de pot vervangen.Bewaar deze saus in de koelkast of op een andere koele plaats.

Deze saus zal u niet alleen bevallen vanwege zijn interessante smaak, maar ook vanwege zijn aangename textuur. Het is perfect voor elk vlees. Je kunt het veilig klaarmaken voor je gezin. De saus zal door zowel kinderen als volwassenen worden gewaardeerd. Ze zullen je zeker vragen om dit recept te herhalen. Het is tijd om je klaar te maken om naar de winkel te gaan en de juiste ingrediënten te kopen. Begin met koken!