Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Pruimen voor de winter
  4. ➠ Blauwe pruimen tkemali saus

Blauwe pruimen tkemali saus

0
433
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 178,5 kcal
Porties 0,5 l.
Kooktijd 180 minuten
Eiwitten * 3,2 gram.
Vetten * 2,3 gram
Koolhydraten* 44,5 gram
* per 100gr. Product
Blauwe pruimen tkemali saus
Inhoud

Tkemali van blauwe pruimen met stukjes groenten en kruiden blijkt geurig, pikant te zijn. Het past goed bij alle soorten vlees. Ook kan tkemali worden gebruikt voor barbecuemarinade, het komt heel ongewoon uit.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Was alle groenten. Je hoeft de botten niet uit de pruimen te halen. Snijd de tomaten in 4 stukken. Doe alles in een diepe pan, sluit het deksel. Kook op laag vuur ongeveer een half uur (je kunt er een beetje water bij gieten).
stap 2 van de 7
Pel de knoflook, verwijder overtollige delen van de peper, schil de ui. Snijd alle groenten zo fijn mogelijk. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak stukjes groenten tot ze lichtbruin en zacht zijn.
stap 3 van de 7
Wrijf de voorbereide pruimen met tomaten door een zeef. Het blijkt een dikke puree te zijn. De schil en botten blijven in de zeef.
stap 4 van de 7
Voeg de gebakken massa uit de pan toe aan de puree.
stap 5 van de 7
Verdun maizena (u kunt in plaats daarvan aardappelzetmeel gebruiken) met koud water, giet een dunne stroom in de hete massa, meng. Voeg kristalsuiker, zout en paprika toe. Roer en breng op laag vuur aan de kook. Als de saus dikker wordt, haal van het vuur.
stap 6 van de 7
Breng de tkemali over in een schone, steriele pot, dek af met een deksel. Steriliseer ongeveer 20 minuten. Giet een lepel plantaardige olie over de tkemali in een pot zodat er geen schimmel ontstaat. Rol het deksel op of draai het vast. Kan in een kelder of koelkast worden bewaard.
stap 7 van de 7
Serveer saus bij vlees of vis.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *