Abrikozensaus

Tkemali is een klassieke saus oorspronkelijk uit Georgië, gemaakt van pruimen, kruiden en knoflook. Als de pruimen echter niet lelijk zijn, kan tkemali gemakkelijk van abrikozen worden gemaakt, omdat ze niet alleen botanisch, maar ook qua smaak op pruimen lijken. Zowel de ene als de tweede combineren zoetheid en zuurheid.

Traditioneel wordt tkemali gemaakt van pruimen en kersenpruimen, maar abrikozen tkemali is ook heerlijk. Het past perfect bij rood vlees- en kipgerechten met zijn pittige zoete smaak. Het is beter om deze saus meerdere keren te koken om "uw" hoeveelheid specerijen en kruiden te bepalen.

Zoetzure abrikozensaus is ideaal bij kip en vele soorten vis. Het blijkt zeer delicaat van consistentie te zijn, maar tegelijkertijd rijk van smaak. In het abrikozenseizoen, wanneer u deze vruchten gemakkelijk kunt kopen, moet u deze saus voor de winter bereiden.

Veel gezinnen associëren zondagochtend met pannenkoeken als ontbijt. En om ze divers te maken, kun je niet alleen experimenteren met de pannenkoeken zelf (in melk, kefir), maar ook met sauzen ervoor. In dit recept wordt u uitgenodigd om een ​​zoetzure abrikozensaus te bereiden.

De smaak van de tomaten- en abrikozensaus is zeer veelzijdig, dus het is moeilijk om het te beschrijven, je moet het gewoon proberen. Het past perfect bij gerechten met varkensvlees, rundvlees en gevogelte. Tegelijkertijd is het gemakkelijk te bereiden en perfect te bewaren.

Deze saus is heel gebruikelijk in abrikozenteeltgebieden zoals het Nabije en Midden-Oosten, Oekraïne en de Kaukasus. Hij redde de huisvrouwen in die gevallen waarin het nodig was om de oogst van abrikozen, die al begon te verslechteren, snel te verwerken.

Ideale saus voor varkensvlees, kip en rundvlees. Heeft een delicate smaak, zonder bitterheid, zoals bosbessensauzen. Het is heel gemakkelijk te bereiden en behaagt het gezin het hele jaar door. Wees daarom niet lui en kook het in het bessenseizoen.

Deze saus behoort tot de Indiase keuken en wordt abrikozenchutney genoemd. Ideaal bij kip- en varkensvleesgerechten. Het kan ook geserveerd worden met een kaasplankje. Houd er rekening mee dat abrikozenchutney minimaal een maand moet worden toegediend, daarna zal deze volledig opengaan.