Tomatenpuree zonder sterilisatie voor de winter

Tomatenpuree is een veelzijdige dressing die wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, sauzen, jus, enz. Het gebruik van een blender voor het koken van tomatenpuree voor de winter vereenvoudigt dit proces soms en bespaart tijd. De volgens dit recept bereide tomatenpuree heeft een heldere en rijke smaak door de combinatie van alle ingrediënten.

Soms worden de lekkerste gerechten gemaakt met hele simpele ingrediënten. Hetzelfde kan gezegd worden over deze tomatenpuree. Ongelooflijk sappig, rijk en aromatisch, maar zonder speciale kruiden en ingrediënten. Alleen tomaten, uien, knoflook, zout en een beetje plantaardige olie. Het hele kookproces met stap voor stap foto's wordt hieronder in detail beschreven.

Basilicum en knoflook zijn perfect voor tomaten! Wanneer deze producten worden gecombineerd, ontstaat er een onvergelijkbare smaak en aroma. Tomatenpuree met de schil van knoflook en het aroma van basilicum zal elk gerecht transformeren, of het nu kipkoteletten, eenvoudige pasta of sappige vleesbiefstuk is. Thuis tomatenpuree maken kost tijd en moeite, maar ze worden volledig gerechtvaardigd door de chique smaak van de afgewerkte saus.

Het is een geweldig idee om een ​​sapcentrifuge te gebruiken om tomatenpuree te maken. Dit apparaat scheidt met succes de cake van het sap en vermijdt het proces van het malen van de tomatenmassa door een zeef. Maar er is een bijkomend punt - de noodzaak van langdurig koken, omdat het nodig is om het meeste vocht uit het geperste sap te verdampen.

Als zelfgemaakte tomatenpuree vaak op je tafel staat, moet je dit recept eens nader bekijken. Azijn wordt hier niet gebruikt, zoals in feite suiker. De smaak van de saus is zo natuurlijk en natuurlijk mogelijk. Deze pasta is goed voor elke dag. Om de zuurheid van de tomaten te verzachten, raden we aan een beetje plantaardige olie te gebruiken. Olijven zijn koud geperst of geraffineerd (als je niet van olijftonen in het eindproduct houdt).

Tomatenpuree kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. En wat betreft de kwaliteit van de samenstelling en smaak, zal het gunstig afsteken bij zijn tegenhangers in de winkel. Het belangrijkste is om hoogwaardige grondstoffen te selecteren, fijn te hakken, uit overtollig sap te zeven en te koken tot het dik is. Thuis is een vleesmolen gewoon perfect voor het hakken van tomaten. De puree erna blijkt fijngestructureerd en homogeen te zijn. En om de ideale dikke consistentie van tomatenpuree te krijgen, hoef je het alleen maar door kaasdoek te persen voordat je het kookt.

Tomatenpuree heeft een uitgesproken rijke smaak en een dikkere consistentie dan tomatensaus. Met pasta is het gemakkelijk om een ​​smaakaccent te krijgen tijdens het kookproces, zonder de beoogde dikte van het gerecht te verstoren. Zelfgemaakte pasta wordt veel hoger gewaardeerd dan pasta uit de winkel, omdat het geen conserveermiddelen bevat en volledig natuurlijk is. Natuurlijk kost het moeite en tijd om het te koken. Maar het resultaat is het waard.

De bereiding van zo'n saus met basilicum kan een expresversie van de klassieke tomatenpuree worden genoemd. Het is snel bereid, zonder langdurig koken en wrijven door een zeef. Basilicum geeft het een geweldig aroma en een interessante smaak. Dergelijke tomatenpuree zal zeker onmisbaar worden bij de bereiding van spaghettisaus, pizza en verschillende vleesgerechten.

Tomatenpuree geeft de gerechten een kenmerkende herkenbare smaak met een delicate zuurheid. Borsch, diverse jus, spaghetti met sappige saus is gewoonweg niet weg te denken zonder tomatenpuree. Om pasta in de zomer te bereiden voor toekomstig gebruik, kun je ook tomaten van mindere kwaliteit gebruiken. Maar tegelijkertijd is het belangrijk dat er geen zweem van rot is, omdat dit de smaak van het eindproduct onmiddellijk zal bederven.

Deze tomatenpuree met een bijzondere pittige smaak van koriander en knoflook zal elk gerecht sieren. Vlees steaks, kebabs, kippenbouten of gevogelte filet karbonades, zelfs eenvoudige pasta in een gezelschap met deze saus krijgen een heel andere sfeer.Het is belangrijk dat een dergelijke pasta volledig natuurlijk is, zonder bewaarmiddelen en kleurstoffen. Daarom worden zelfgemaakte producten erg gewaardeerd.

Gewone tomatenpuree zal op een heel andere manier spelen als je het kruiden met hete peper, knoflook en mosterd. Geplette jeneverbessen voegen ook een speciaal aroma toe. Dit tomatenproduct kan als saus worden geserveerd, en niet alleen om te koken. Om de consistentie van de pasta glad en uniform te maken, moet je hem door een zeef wrijven - het is tijdrovend, maar het resultaat is het waard.

Om tomatenpuree snel en eenvoudig te maken, kun je de multicooker aanpassen. Daarin is het proces van het stoven van tomaten actiever en delicater - er is geen risico op verbranding en u hoeft de tomatenmassa niet constant te roeren. Misschien is het enige nadeel van deze methode de mogelijkheid om een ​​beperkte hoeveelheid tomatenpuree per keer te bereiden. We raden aan om basilicum en knoflook te gebruiken om de pasta een pittig aroma te geven. Deze producten worden ideaal gecombineerd met tomaten, waardoor hun natuurlijke smaak wordt benadrukt en versterkt.

Tomatenpuree heeft een natuurlijke zuurheid, die in feite wordt gewaardeerd bij het koken. Om de tomatensmaak in evenwicht te brengen, wordt meestal niet alleen zout maar ook suiker aan de pasta toegevoegd. Maar in dit recept stellen we voor om alleen zout toe te voegen, zodat de smaak van de afgewerkte pasta zo dicht mogelijk bij natuurlijke tomaten komt. Voor zo'n oogst is de ideale grondstof vlezig, dicht fruit met dikke wanden en een minimale hoeveelheid sap.

Om tomatenpuree te maken, zijn alleen tomaten en zout nodig. Niets meer, gewoon een geconcentreerde tomatensmaak. Het is beter om vruchten te kiezen die vlezig en dicht zijn, zodat het sapgehalte minimaal is. Als de tomaten echter sappig zijn, is de pasta ook heerlijk, maar het duurt veel langer om hem te koken. Voor het hakken van tomaten is het handig om een ​​vleesmolen, stationaire of dompelblender te gebruiken. Uit het opgegeven aantal tomaten worden twee potten tomatenpuree van elk 500 milliliter verkregen.

Elke huisvrouw zou tomatenpuree moeten hebben. Deze veelzijdige saus laat elk gerecht lekkerder smaken. De zuurheid van tomaten zet perfect de smaak van vleesproducten in de verf, siert borsjt, is onmisbaar in pizza's en voor spaghetti. Er zijn veel variaties in de bereiding van pasta, in dit recept zullen we in detail stilstaan ​​​​bij de rauwe methode: langdurig koken van tomatenpuree is niet vereist. Maar voordat u de pasta kookt, moet u het sap uit de tomatenpulp verwijderen - dan wordt de saus dik en rijk.