Tomatenpuree zonder azijn voor de winter

Wij bieden u een geweldige optie voor het koken van tomaten gehakt met knoflook. Dit soort naden kan heel goed dienen als alternatief voor in de winkel gekochte ketchup. Tomaten zijn niet hittebehandeld, daarom behouden ze alle vitamines, de enige voorwaarde is opslag in de koelkast.

Tomatenpuree is een onmisbaar product bij de bereiding van veel gerechten. Tegenhangers die in de winkel worden gekocht, bevatten kleurstoffen en conserveermiddelen, dus het is een geweldig idee om thuis tomatenpuree te maken! Het blijkt tenslotte nuttig en vooral natuurlijk te zijn. Op het eerste gezicht lijkt het misschien moeilijk om tomatenpuree te maken, maar dat is het niet.

Soms worden de lekkerste gerechten gemaakt met hele simpele ingrediënten. Hetzelfde kan gezegd worden over deze tomatenpuree. Ongelooflijk sappig, rijk en aromatisch, maar zonder speciale kruiden en ingrediënten. Alleen tomaten, uien, knoflook, zout en een beetje plantaardige olie. Het hele kookproces met stap voor stap foto's wordt hieronder in detail beschreven.

Het is een geweldig idee om een ​​sapcentrifuge te gebruiken om tomatenpuree te maken. Dit apparaat scheidt met succes de cake van het sap en vermijdt het proces van het malen van de tomatenmassa door een zeef. Maar er is een bijkomend punt - de noodzaak van lang koken, omdat het nodig is om het meeste vocht uit het geperste sap te verdampen.

Als zelfgemaakte tomatenpuree vaak op je tafel staat, moet je dit recept eens nader bekijken. Azijn wordt hier niet gebruikt, zoals in feite suiker. De smaak van de saus is zo natuurlijk en natuurlijk mogelijk. Deze pasta is goed voor elke dag. Om de zuurheid van de tomaten te verzachten, raden we aan een beetje plantaardige olie te gebruiken. Olijven zijn koud geperst of geraffineerd (als je niet van olijftonen in het eindproduct houdt).

Tomatenpuree kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. En wat betreft de kwaliteit van de samenstelling en smaak, zal het gunstig afsteken bij zijn tegenhangers in de winkel. Het belangrijkste is om hoogwaardige grondstoffen te selecteren, fijn te hakken, uit overtollig sap te zeven en te koken tot het dik is. Thuis is een vleesmolen gewoon perfect voor het hakken van tomaten. De puree erna blijkt fijngestructureerd en homogeen te zijn. En om de ideale dikke consistentie van tomatenpuree te krijgen, hoef je het alleen maar door kaasdoek te persen voordat je het kookt.

Tomatenpuree heeft een uitgesproken rijke smaak en een dikkere consistentie dan tomatensaus. Met pasta is het gemakkelijk om een ​​smaakaccent in het kookproces te krijgen, zonder de beoogde dikte van het gerecht te verstoren. Zelfgemaakte pasta wordt veel hoger gewaardeerd dan pasta uit de winkel, omdat het geen conserveermiddelen bevat en volledig natuurlijk is. Natuurlijk kost het moeite en tijd om het te koken. Maar het resultaat is het waard.

Tomatenpuree geeft de gerechten een kenmerkende herkenbare smaak met een delicate zuurheid. Borsch, diverse jus, spaghetti met sappige saus is gewoonweg niet weg te denken zonder tomatenpuree. Om pasta in de zomer te bereiden voor toekomstig gebruik, kun je ook tomaten van mindere kwaliteit gebruiken. Maar tegelijkertijd is het belangrijk dat er geen zweem van rot is, omdat dit de smaak van het eindproduct onmiddellijk zal bederven.

Deze tomatenpuree met een bijzondere pittige smaak van koriander en knoflook zal elk gerecht sieren. Vlees steaks, kebabs, kippenbouten of gevogelte filet karbonades, zelfs eenvoudige pasta in een gezelschap met deze saus krijgen een heel andere sfeer. Het is belangrijk dat een dergelijke pasta volledig natuurlijk is, zonder bewaarmiddelen en kleurstoffen. Daarom worden zelfgemaakte producten erg gewaardeerd.

Tomatenpuree kan worden "verrijkt" met extra smaken. Paprika is daar perfect voor. Het voegt delicate pikantheid toe en benadrukt met succes de natuurlijke smaak van tomaten. Zo'n pasta wordt de hele winter perfect bewaard, zelfs zonder azijn, omdat tomaten al natuurlijk zuur bevatten, wat het risico op voortijdig bederf vermindert.

Om tomatenpuree snel en eenvoudig te bereiden, kun je de multicooker aanpassen. Daarin is het proces van het stoven van tomaten actiever en delicater - er is geen risico op verbranding en u hoeft de tomatenmassa niet constant te roeren. Misschien is het enige nadeel van deze methode de mogelijkheid om een ​​beperkte hoeveelheid tomatenpuree per keer te bereiden. We raden aan om basilicum en knoflook te gebruiken om de pasta een pittig aroma te geven. Deze producten worden ideaal gecombineerd met tomaten, waardoor hun natuurlijke smaak wordt benadrukt en versterkt.

Tomatenpuree heeft een natuurlijke zuurheid, die in feite wordt gewaardeerd bij het koken. Om de tomatensmaak in evenwicht te brengen, wordt meestal niet alleen zout maar ook suiker aan de pasta toegevoegd. Maar in dit recept stellen we voor om alleen zout toe te voegen, zodat de smaak van de afgewerkte pasta zo dicht mogelijk bij natuurlijke tomaten komt. Voor zo'n oogst is de ideale grondstof vlezig, dicht fruit met dikke wanden en een minimale hoeveelheid sap.

Om tomatenpuree te maken, zijn alleen tomaten en zout nodig. Niets meer, alleen een geconcentreerde tomatensmaak. Het is beter om vruchten te kiezen die vlezig en dicht zijn, zodat het sapgehalte minimaal is. Als de tomaten echter sappig zijn, is de pasta ook heerlijk, maar het duurt veel langer om hem te koken. Voor het hakken van tomaten is het handig om een ​​vleesmolen, stationaire of dompelblender te gebruiken. Uit het opgegeven aantal tomaten worden twee potten tomatenpuree van elk 500 milliliter verkregen.

Elke huisvrouw zou tomatenpuree moeten hebben. Deze veelzijdige saus laat elk gerecht lekkerder smaken. De zuurheid van tomaten zet perfect de smaak van vleesproducten in de verf, siert borsjt, is onmisbaar in pizza's en voor spaghetti. Er zijn veel variaties in de bereiding van pasta, in dit recept zullen we in detail stilstaan ​​​​bij de rauwe methode: langdurig koken van tomatenpuree is niet vereist. Maar voordat u de pasta kookt, moet u het sap uit de tomatenpulp verwijderen - dan wordt de saus dik en rijk.

Gehakte tomaten met paprika en uien worden overgebracht naar een pan en met elkaar gemengd. Zout, suiker worden eraan toegevoegd en alles wordt ongeveer 40 minuten gekookt. Groenten worden in steriele potten gelegd en opgerold. Het blijkt een zeer smakelijke en aromatische toevoeging te zijn aan verschillende gerechten.