Knoflookpijlen in Koreaans kookrecept

Eet smakelijk!

Knoflookpijlen in Koreaanse stijl met groene uien en chilipepers

Jonge scheuten knoflook (pijlen) zijn een echte schat aan nuttige sporenelementen en vitamines, ze zijn een van de eersten die op onze bedden en in de planken verschijnen. Niet iedereen eet deze gezonde plant echter graag rauw vanwege de te strikte knoflooksmaak. Maar ontzeg jezelf het plezier niet! Bereid een hartig Koreaans knoflookpijlpuntvoorgerecht en je zult verrast zijn hoe lekker het kan zijn!

Ingrediënten:

• Knoflookpijlen - 350 gr.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Groene uien - 50 gr.
• Sojasaus - 2 eetlepels
• Sesamzaadjes naar smaak.
• Rijstazijn - 1 eetlepel
• Suiker - 1 tl of naar smaak.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen piment - naar smaak.
• Gemalen kruidnagel - naar smaak.
• Chilipeper naar smaak.

Kookproces:

1. We snijden de gewassen groene uien in ringen en de knoflookpijlen zonder bloeiwijzen in reepjes van 3-5 cm lang.
2. Voeg gemalen zwarte en piment en kruidnagel toe aan de in een pan verwarmde plantaardige olie, laat de kruiden opwarmen en hun aroma afgeven.
3. Bak vervolgens de knoflookpijlen in olie met kruiden, af en toe roeren, gedurende 5-7 minuten.
4. Bestrooi de pijlen vervolgens met suiker en zout, bak nog een paar minuten zodat ze een lichtbruine tint krijgen.
5. Doe de gefrituurde pijlen samen met de resterende olie in een kom, voeg sojasaus, azijn en groene uien toe, meng goed.
6. Breng het gerecht zo nodig op smaak met chili, bestrooi met gebakken sesamzaadjes, roer, dek af met een deksel en laat het minimaal een uur brouwen. Wil je de salade langer laten trekken, zet hem dan in de koelkast.

Eet smakelijk!

Tip: het gerecht kan niet alleen met succes worden bereid uit verse scheuten knoflook, maar ook uit bevroren, in dit geval hoeven ze niet te worden ontdooid, maar direct vanuit de vriezer naar de pan te worden gestuurd. Als de knoflookpijlen vers maar niet te jong zijn, kunnen ze ook gekookt worden door ze 3-5 minuten in kokend water te blancheren om ze zacht te maken. Vergeet niet de knoflookknopjes en de te harde bodem af te snijden.

Knoflookpijlen in Koreaanse stijl met verse komkommer

Knoflookpijlen in Koreaanse stijl worden vaak bereid met de toevoeging van verse komkommer - deze groente geeft het gerecht een aangename, onopvallende frisheid, zonder sappigheid en een delicaat, licht aroma. Wie het heeft geproefd, weet hoe heerlijk het is!

Ingrediënten:

• Verse komkommer - 1-2 stuks.
• Knoflookpijlen - 400 gr.
• Knoflookteentjes naar smaak.
• Plantaardige olie - 3-4 el. ik.
• Boluien - 1 st.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Sojasaus - 2-3 el ik.
• Rijstazijn - 1-2 el. ik.
• Suiker - 1-2 el. ik. of naar smaak.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen piment - naar smaak.
• Verse koriander - een bos.

Kookproces:

1. We snijden de scheuten knoflook zonder bloeiwijzen in reepjes van 5 cm lang.
2. Snijd de Bulgaarse peper in dunne repen van 3-5 cm lang.
3. Snijd de ui doormidden.
4. Dompel de ui en paprika in de sterk verwarmde plantaardige olie in een pan, bak de groenten 2-3 minuten, af en toe roeren.
5. Voeg daar knoflookscheuten toe en bak alles samen nog vijf minuten, tot de knoflook donker wordt.
6. Doe de gebakken groenten samen met de olie in een kom, zout naar smaak, voeg suiker, azijn, sojasaus en andere kruiden toe. Als je een knoflooksmaak aan je gerecht wilt toevoegen, voeg dan een paar fijngehakte teentjes knoflook toe.
7. Snijd een verse komkommer in dunne reepjes of ringen, voeg toe aan de salade, roer.
8. Laat de salade afgedekt ongeveer een uur op de keukentafel of in de koelkast staan.
9. Strooi voor het serveren vers gesneden koriander over de salade.

Eet smakelijk!

Knoflookpijlen in Koreaanse stijl met honing

Natuurlijke bijenhoning is een uitstekende natuurlijke vervanging voor biet- of rietsuiker en past goed bij de pittige smaak van knoflookpijlsalade in Koreaanse stijl. Het is belangrijk dat de honing vers is en zijn heilzame eigenschappen niet verliest.

Ingrediënten:

• Knoflookpijlen - 400 gr.
• Boluien - 3 st.
• Knoflookteentjes - 4-5 st.
• Plantaardige olie - 3-4 el. ik.
• Sojasaus - 2-3 el ik.
• Rijst- of balsamico-azijn - 1-2 el. ik.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen piment - naar smaak.
• Gemalen kruidnagel - naar smaak.
• Honing - 1 eetl. ik. of naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de knoflookpijlen zonder bloeiwijzen en harde bodem in reepjes van 5 cm lang.
2. Als de uienkoppen klein zijn, kunt u meer nemen dan aangegeven in het recept en ze in tweeën snijden. Grote koppen worden in 4 stukken gesneden.
3. Bak de uien en knoflookpijlen tot ze gaar zijn in hete plantaardige olie, af en toe roeren. Wanneer de pijlen van de knoflook donkerder worden, zijn ze klaar.
4. Doe de gebakken groenten in een kom met olie, breng op smaak met zout, azijn, sojasaus, honing (bij voorkeur vloeibaar) en kruiden naar smaak, roer goed.
5. Als je wat pit aan het gerecht wilt toevoegen, hak dan de knoflookteentjes daar.
6. Laat de salade ongeveer een uur onder het deksel staan ​​en serveer.
7. Bestrooi de salade desgewenst voor het serveren met gehakte verse koriander, dille of peterselie.

Eet smakelijk!

Knoflookpijlen in Koreaanse stijl met vlees

Knoflookscheuten gekookt met vlees in het Koreaans is niet langer alleen een salade, maar een volledig zelfvoorzienend gerecht dat elke feestelijke tafel met succes kan versieren! Elk vlees is hier geschikt, kies het naar eigen inzicht: mals varkensvlees, jong rundvlees, kalfsvlees, maar ook kip- of kalkoenfilet zijn even goed geschikt. Serveer warme of gekoelde knoflookpijlen met vlees.

Ingrediënten:

• Knoflookpijlen - 0,5 kg.
• Vleesfilet - 0,4-0,5 kg.
• Boluien - 3-4 stuks.
• Plantaardige olie - 3-4 el. ik. voor frituren.
• Sojasaus - 3-4 el ik.
• Suiker - 1 eetl. ik.
• Rijst- of balsamico-azijn - 1 el. ik.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen piment - naar smaak.
• Gemalen kruidnagel - naar smaak.
• Verse of gemalen basilicum - naar smaak.

Kookproces:

1. Pel de ui en snij in halve ringen.
2. Was de knoflookscheuten goed, snij het harde, oneetbare deel van de bodem en de bloeiwijzen af.
3. Snijd de scheuten in porties van 4-5 cm.
4. Was het ontpitte vlees, droog het en snijd het in dunne repen van 3-5 cm lang over de vezels.
5. Bak de stukken vlees in hete olie in een ketel of in een grote frituurpan tot ze goudbruin zijn en er een mooie dunne korst ontstaat (hoe malser het vlees, hoe sneller het gaar is).
6. Voeg ui en pijlen toe aan de gekookte stukken vlees, voeg indien nodig meer olie toe en kook dan, af en toe roerend, tot de pijlen een mooie bruinachtige kleur krijgen.
7. Bestrooi het gerecht vervolgens met zout, suiker, breng op smaak met kruiden en sojasaus, laat nog 5-7 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen.
8. Breng het afgewerkte gerecht op smaak met azijn, roer, indien nodig, voeg meer kruiden naar smaak toe.
9. Laat het gerecht 15-20 minuten onder het deksel staan ​​en serveer warm. Je kunt vlees met knoflookpijlen ook koud serveren.

Eet smakelijk!

Tip: Knoflookpijlen kunnen worden gekruid met Koreaanse wortelkruiden.