huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Erwtensoep met gerookt vlees, spareribs en aardappelen in een pan

Erwtensoep met gerookt vlees, spareribs en aardappelen in een pan

576

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 61 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 2,1 gram

Vetten * 6,2 gram.

Koolhydraten* 5,4 gram

Erwtensoep met gerookt vlees, spareribs en aardappelen in een pan

Inhoud

Erwtensoep is een gerecht dat iedereen van kinds af aan kent, en het is ook een zeer smakelijke en budgetvriendelijke oplossing voor een familielunch. Om ervoor te zorgen dat de erwten gaar en zacht zijn, raden we u aan om ze een nacht te laten weken voordat u ze kookt.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel de erwten meerdere keren af met koud water en laat ze 3-4 uur weken.

Snijd de gerookte ribben in kleinere stukjes, doe ze in een pan, bedek ze met koud water, zet ze in brand en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook 1-1,5 uur.

Haal na 1,5 uur de ribben uit de bouillon en scheid het vlees. Doe de erwten in de bouillon en kook 30-40 minuten.

Was en schil de groenten, snijd ze in blokjes. Voeg aardappelen toe aan soep. Bak de wortelen en uien tot ze zacht zijn in plantaardige olie.

Voeg de groentebak toe aan de soep en kook tot de aardappelen gaar zijn.

Hak de kruiden en knoflook zeer fijn. Snijd het spek in dunne reepjes.

Voeg kruiden, knoflook, spek, ribben en mosterd toe aan de soep, zout en breng op smaak. Roer de soep goed door, kook 2-3 minuten en haal de pan van het vuur.