huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Klassieke varkenskharcho-soep met rijst

Klassieke varkenskharcho-soep met rijst

1300

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 46,7 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 1,5 gram.

Vetten * 3,3 gram

Koolhydraten* 6.5gr.

Inhoud

Kharcho is een nationaal Georgisch voorgerecht op basis van runderbouillon met rijst, tkemalisaus en walnoten. In de Slavische keuken wordt deze soep vaak gemaakt van varkensvlees en wordt tkemali vervangen door tomaten of tomatenpuree.

Ingrediënten

Kookproces

Was het varkensvlees, snijd en kook. Verwijder het schuim van het oppervlak van de kokende bouillon, kook het vlees op laag vuur tot het gaar is.

Pel de ui, hak ze fijn en bak ze in zonnebloemolie.

Als het vlees klaar is, zeef je de bouillon. Breng de gebakken uien en rijst over naar de bouillon en kook opnieuw.

Verwijder het vel van de tomaten en hak ze fijn. Voeg tomaten en tomatenpuree toe aan de bouillon. Blijf 15 minuten sudderen op laag vuur.

Hak de knoflook fijn, hak de kruiden fijn met een mes. Voeg als de rijst gaar is de knoflook, laurier, kruiden, suneli-hop en zout naar smaak toe. Laat de kharcho-soep 10 minuten afgedekt staan en serveer.

Eet smakelijk!