Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Klassieke varkenskharcho-soep met aardappelen

Klassieke varkenskharcho-soep met aardappelen

1
1955
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 46,2 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 85 minuten
Eiwitten * 1,5 gram.
Vetten * 3,3 gram
Koolhydraten* 6,4 gram.
* per 100gr. Product
Klassieke varkenskharcho-soep met aardappelen
Inhoud

Nog niet zo lang geleden ontdekte ik een recept voor kharcho. Er zijn enorm veel recepten op internet, maar deze was mijn favoriet. De klassieke varkenskharcho-soep met aardappelen blijkt stevig en erg lekker te zijn.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
Was het varkensvlees grondig onder stromend water. Snijd in middelgrote stukken.
stap 2 van de 12
Doe het bereide vlees in een diepe pan met dikke bodem. Kruid met zout en voeg laurierblaadjes toe. Vul met koud water. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook, verwijder regelmatig het resulterende schuim met een schuimspaan. Verlaag vervolgens het vuur en kook het varkensvlees gedurende 40-50 minuten.
stap 3 van de 12
Was en schil de aardappelen met een dunschiller en snijd ze in middelgrote blokjes.
stap 4 van de 12
Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes.
stap 5 van de 12
Pel de knoflook, spoel af. Spoel en droog koriander en peterselie, schud overtollig vocht eraf. Hak de kruiden en knoflook fijn met een scherp mes.
stap 6 van de 12
Was de tomaten, schil de stelen en schillen, giet er kokend water over. Hak fijn.
stap 7 van de 12
Spoel de benodigde hoeveelheid rijst meerdere keren grondig onder stromend water.
stap 8 van de 12
Verhit de pan goed, voeg een beetje plantaardige olie toe, doe de gesnipperde uien en bak tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Voeg dan het gekookte varkensvlees toe. Voeg aardappelen en rijst toe aan de kokende bouillon, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer 20 minuten.
stap 9 van de 12
Voeg gehakte tomaten en tomatenpuree toe aan de pan. Roer, giet er een pollepel vleesbouillon bij en laat 10 minuten op minimaal vuur sudderen.
stap 10 van de 12
Breng het gekookte varkensgebraad voorzichtig over in een pan met soep. Voeg zwarte peper, suneli-hop, gehakte knoflook en kruiden toe.
stap 11 van de 12
Roer de kharcho goed door, breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en laat het gerecht 10 minuten trekken.
stap 12 van de 12
Serveer de klassieke varkenskharcho-soep met aardappelen in porties.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Opmerkingen (1) 1

toevoegen
Svetlana 17-07-2021 08:11
In het klassieke recept voor kharcho-soep zijn er in principe geen aardappelen.
te beantwoorden

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *