Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Verse porcini-champignonsoep in kippenbouillon

Verse porcini-champignonsoep in kippenbouillon

0
1300
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 41,6 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 2 gr.
Vetten * 0,7 gram
Koolhydraten* 7,3 gram.
* per 100gr. Product
Verse porcini-champignonsoep in kippenbouillon
Inhoud

Iedereen die van paddenstoelen houdt, zal nooit een kom aromatische soep opgeven, gemaakt van verse eekhoorntjesbrood in kippenbouillon. Het eerste gerecht komt uit met een heldere en rijke paddenstoelensmaak. Deze soep zal je honger perfect stillen en je verwarmen op een koude regenachtige avond.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
De eerste stap is om alle benodigde ingrediënten voor de verse porcini-champignonsoep in kippenbouillon te bereiden. Ik had kippenbouillon in de koelkast. Zet de pan met kippenbouillon op middelhoog vuur. Was ondertussen de wortelen grondig en schil ze met een dunschiller. Pel de uien en spoel ze af met koud water.
stap 2 van de 11
Bereid eekhoorntjesbrood. Ga door, maak ze schoon en spoel ze af onder stromend water. Snijd grote champignons in middelgrote stukken. Ik gebruikte commerciële porcini-paddenstoelen, ze waren al helemaal klaar voor gebruik en hoefden niet verder te worden verwerkt.
stap 3 van de 11
Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de voorbereide eekhoorntjesbrood toe. Kruid met zout en zwarte peper. Zet het vuur lager, dek af en kook de eekhoorntjesbrood na opnieuw koken ongeveer 30-35 minuten, af en toe afschuimend en roerend.
stap 4 van de 11
Snijd de gepelde uien in kleine blokjes.
stap 5 van de 11
Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp.
stap 6 van de 11
Was de aardappelen goed en schil ze met een dunschiller. Snijd de geschilde aardappelen in middelgrote blokjes.
stap 7 van de 11
Doe de voorbereide aardappelen in een pan met champignons. Roer en kook ongeveer 10-15 minuten, af en toe roeren.
stap 8 van de 11
Voeg dan de gesnipperde uien toe.
stap 9 van de 11
De volgende stap is om de geraspte wortelen naar de pan te sturen.
stap 10 van de 11
Voeg als laatste het laurierblad toe aan de pan en kook de soep nog eens 10-15 minuten, afgedekt. Verwijder vervolgens voorzichtig het laurierblad en haal de pan van het vuur.
stap 11 van de 11
Laat de pot met verse porcini-champignonsoep ongeveer 10-15 minuten staan. Serveer de afgewerkte geïnfuseerde soep in porties, garneer met voorgewassen en gehakte kruiden indien gewenst.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *