huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Cantharel en gehaktballensoep

Cantharel en gehaktballensoep

601

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 114,1 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 6,8 gram

Vetten * 7,5 gram

Koolhydraten* 11,4 gram.

Inhoud

Voor soep met gehaktballen van de hoofdingrediënten heb je gehakt, cantharellen, doperwten en smeltkaas nodig. Erwten en wortelen geven de soep een helder uiterlijk, van gehakt zullen we stevige gehaktballen bereiden, cantharellen zijn verantwoordelijk voor het aroma en wrongel zal helpen om een zijdezachte consistentie te bereiken.

Ingrediënten

Kookproces

Pel de uien, snijd de helft van de ui in kleine blokjes.

Meng het gehakt, de ontdooide kruiden en de uien. Kruid met peper en zout, roer.

Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes.

Zet de gesneden aardappelen aan de kook.

Vorm gehaktballen van gehakt.

Als het water en de aardappelen koken, voeg je verse erwten en gehaktballen toe aan de soep.

Schil de wortelen en snij in plakjes.

Snijd de tweede helft van de ui in blokjes.

Smelt boter in een koekenpan, voeg plantaardige olie toe. Fruit de ui en wortel 5 minuten.

Schil de cantharellen voor, kook ze in gezouten water en snijd ze in stukken. Voeg na 5 minuten cantharellen toe aan uien en wortelen. na het frituren. Kook nog 4 minuten. op middelhoog vuur. Voeg de inhoud van de pan toe aan de soep.