Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Soep met cantharellen en vlees

Soep met cantharellen en vlees

0
913
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 67,7 kcal
Porties 5 poort.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 4,9 gram.
Vetten * 5,9 gram
Koolhydraten* 6.5gr.
* per 100gr. Product
Soep met cantharellen en vlees
Inhoud

Champignonsoep met cantharellen op een kippenpoot voor de lunch zal je honger perfect stillen voor het avondeten. Champignons kunnen zowel vers, voorgeweekt als diepgevroren gebruikt worden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Schil en was de aardappelen en wortelen, was en droog verse dille.
stap 2 van de 8
Spoel de kippenpoot in koud water, voeg water toe en kook. Kook de bouillon tot het vlees zacht is. Zorg ervoor dat u tijdens het koken het schuim verwijdert. Indien gewenst kunt u de eerste bouillon ook na het koken afgieten. Doe de hele aardappelen samen met de poten in de bouillon.
stap 3 van de 8
Snijd de gepelde ui in kleine blokjes.
stap 4 van de 8
Snijd de wortel in reepjes.
stap 5 van de 8
Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm en voeg wortels en uien toe. Bak op laag-middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.
stap 6 van de 8
Kook de aardappelen met het vlees. Doe de soep op een zeef. Haal het vlees van het bot, meng met de aardappelen en klop met een staafmixer. Stuur de resulterende puree terug naar de soep.
stap 7 van de 8
Voeg daar de gekookte ontdooide cantharellen toe. Breng op smaak met zout, peper en kook alles samen 5 minuten.
stap 8 van de 8
Serveer de cantharelsoep in een terrine met een sneetje zwart brood.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *