Soep met honingzwammen en vlees
0
1249
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
103,6 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
100 minuten
Eiwitten *
4,3 gram.
Vetten *
10,9 gram
Koolhydraten*
7,2 gram.
Onze familie is dol op verschillende soepen op elk moment van het jaar. Een van de favoriete voorgerechten is soep met champignons en vlees. In de herfst vries ik champignons in grote hoeveelheden in, na ze gewassen en gekookt te hebben in gezouten water, en in de winter gebruik ik een prachtig halffabrikaat als dat nodig is.
Ingrediënten
Kookproces
Was het vlees eerst grondig. Ik gebruikte varkensvlees voor goulash. Snijd het vlees in middelgrote stukken. Vang in een diepe pan met dikke bodem de benodigde hoeveelheid drinkwater op, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en voeg dan het gehakte varkensvlees toe. Kook ongeveer 30-40 minuten, waarbij u regelmatig het resulterende schuim afschuimt.
Haal ondertussen de honingzwammen uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Als je verse paddenstoelen gebruikt, sorteer ze dan zorgvuldig en ontdoe ze van vuil, was ze vervolgens meerdere keren in koud stromend water, doe ze in een zeef of vergiet en laat het overtollige vocht weglopen.
Voeg dan de ontdooide champignons toe. Kook ongeveer 10-15 minuten, af en toe roeren. Voeg tot slot de gebakken groenten en het gekookte vlees toe, zout en voeg naar smaak zwarte peper toe. Roer goed en kook de soep nog 5 minuten, zet dan het vuur uit. Bedek de pan met de soep en laat deze ongeveer 10 minuten trekken.
Eet smakelijk!