Honingchampignonsoep met kippenbouillon
0
661
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
93,9 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
2,4 gram.
Vetten *
6,4 gram.
Koolhydraten*
13,5 gram
Als je nog nooit champignonsoep hebt geprobeerd, raad ik je ten zeerste aan dit recept te gebruiken en te koken. Soep met honingzwammen op kippenbouillon blijkt rijk en bevredigend te zijn. Ik eindig vaak met kippenbouillon en bevries het meestal in plastic flessen of plastic containers.
Ingrediënten
Kookproces
Sorteer de champignons goed, maak ze schoon en spoel ze goed af onder koud stromend water. Doe de gewassen champignons in een diepe pan en bedek ze volledig met koud water. Zet een pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten sudderen, waarbij u regelmatig schuim dat zich heeft gevormd afschuimt.
Giet vervolgens de gekookte champignons af door een vergiet of zeef. Laat het een tijdje in zo'n positie staan om overtollig vocht in het glas te laten komen. Zet een diepe koekenpan op middelhoog vuur en verwarm goed. Voeg de benodigde hoeveelheid boter toe en leg de gekookte champignons neer, bak tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren.
Haal de kippenbouillon uit de koelkast of kook als je er nog geen hebt. Zet de pan met kippenbouillon op het vuur en breng aan de kook. Was de aardappelen grondig en schil ze met een dunschiller, snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in kokende bouillon, zet het vuur lager en kook ongeveer 15 minuten.
Eet smakelijk!