Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Soep met bevroren champignons

Soep met bevroren champignons

0
752
Keuken
Calorie-inhoud 79,3 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 45 minuten
Eiwitten * 2,6 gram.
Vetten * 5,7 gram
Koolhydraten* 13 gr.
* per 100gr. Product
Soep met bevroren champignons
Inhoud

Ik wil een eenvoudig en snel recept delen voor een heerlijke en lichte soep met bevroren champignons. Van verse champignons kan ook een geurige en rijke soep gemaakt worden, maar deze keer heb ik alleen nog maar diepvries champignons over. Dit soort soep kook ik graag in de vastentijd.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Bereid eerst alle ingrediënten voor de diepgevroren champignonsoep.
stap 2 van de 13
Vang in een diepe pan de benodigde hoeveelheid drinkwater op, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en voeg dan bevroren champignons toe. Het is niet nodig om de champignons vooraf te ontdooien.
stap 3 van de 13
Pel de uien en spoel ze af onder koud stromend water. Snijd de gepelde uien in kleine blokjes. Zet een diepe koekenpan op middelhoog vuur en verwarm goed. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in en voeg gehakte uien toe. Roer af en toe, bak tot ze zacht zijn.
stap 4 van de 13
Was de wortels grondig en schil ze met een dunschiller, rasp ze dan op een grove rasp en stuur ze naar de pan naar de gebakken uien. Ik gebruikte diepgevroren geraspte wortelen. Roer af en toe en bak de groenten nog een paar minuten.
stap 5 van de 13
Voeg vervolgens de diepgevroren sperziebonen toe, vooraf fijngehakt. Laat afgedekt ongeveer 5-7 minuten koken, af en toe roeren. Als je verse sperziebonen hebt, kun je die gebruiken.
stap 6 van de 13
Tegen die tijd zijn honingpaddestoelen al gekookt. Verminder hitte.
stap 7 van de 13
Haal de gekookte champignons met een schuimspaan uit de paddenstoelenbouillon en kook de bouillon verder. Koel de champignons een beetje.
stap 8 van de 13
Snijd de afgekoelde champignons fijn en doe ze bij de rest van de groenten in de pan.
stap 9 van de 13
Breng op smaak met peper en zout mengsel, laat ongeveer 5-7 minuten sudderen.
stap 10 van de 13
Doe vervolgens de inhoud van de pan bij de champignonsbouillon.
stap 11 van de 13
Voeg vermicelli toe en meng goed.
stap 12 van de 13
Voeg vervolgens laurierblaadjes en pimenterwten toe aan de pan. Breng aan de kook en zet het vuur uit. Bedek de pot met een deksel en laat het ongeveer 10-15 minuten trekken.
stap 13 van de 13
Serveer de kant-en-klare doordrenkte soep met bevroren champignons in porties.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *