Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Klassieke lamsshurpa-soep

Klassieke lamsshurpa-soep

0
1534
Keuken Kaukasisch
Calorie-inhoud 97,2 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 160 minuten
Eiwitten * 3,1 gram
Vetten * 3,4 gram.
Koolhydraten* 19,6 gram.
* per 100gr. Product
Klassieke lamsshurpa-soep
Inhoud

Klassieke shurpa wordt alleen gemaakt van lam. Het kan worden vervangen door rundvlees of kip, maar alleen met lamsvlees krijg je een rijke, lichtzoete soep met een buitengewone smaak. Er worden veel groenten in de shurpa gedaan. De beroemde klassieke smaak van het gerecht wordt gegeven door specerijen, die je het beste in een speciaalzaak kunt kopen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Was het lamsvlees, doe het in een grote pan en bedek het met koud water om het vlees 15 cm boven de botten te bedekken. Laat het vlees sudderen.
stap 2 van de 9
Als de bouillon kookt, verwijder het schuim. Doe twee gepelde uien, wortelen en hele ongeschilde bieslook in de bouillon. Kook de soep 2 uur op laag vuur.
stap 3 van de 9
Doe het gekookte lamsvlees van de bouillon op een bord, verwijder alle botten en verdeel het vlees in kleine stukjes. Het vlees kan weer in de bouillon worden gedaan, of het kan bij het opdienen in geportioneerde borden worden gedaan.
stap 4 van de 9
Snijd in bouillon gekookte wortelen in cirkels.
stap 5 van de 9
Maal de gekookte ui en knoflook op een zeef direct in de bouillon.
stap 6 van de 9
Snijd de geschilde paprika's in grote noedels en doe ze bij de bouillon.
stap 7 van de 9
Snijd de geschilde aardappelen, een andere ui en tomaat (kan worden geschild) in grote stukken. Breng de aardappelen over naar de bouillon. Kook de shurpa tot de aardappelen volledig gaar zijn.
stap 8 van de 9
Leg tegen het einde van het koken plakjes tomaat en een gesnipperde ui in de shurpa. Voeg naar smaak kruiden, zout en suiker toe aan de soep. Proef de soep. Zet dan het vuur uit. Bedek de pot met de shurpa met een deksel en laat 10 minuten trekken.
stap 9 van de 9
Giet de bereide lamsshurpa volgens het klassieke recept in geportioneerde borden, leg het vlees neer en voeg dunne halve ringen rode ui en verse kruiden toe.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *