Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Shurpasoep met lamsvlees en aardappelen

Shurpasoep met lamsvlees en aardappelen

0
1270
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 39,3 kcal
Porties 9 poort.
Kooktijd 160 minuten
Eiwitten * 2 gr.
Vetten * 1,8 gram.
Koolhydraten* 6,9 gram.
* per 100gr. Product
Shurpasoep met lamsvlees en aardappelen
Inhoud

Shurpa heeft, zoals elk gerecht, een groot aantal variaties. Shurpa is een traditioneel nationaal gerecht van de oosterse volkeren. Vandaag wil ik voorstellen om een ​​prachtig recept te gebruiken en een rijke shurpa met lamsvlees en aardappelen te koken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor die moeten worden gebruikt.
stap 2 van de 9
Was het lam, doe het in een diepe pan met een dikke bodem. Giet in koud water. Verwijder de bovenste schil van de ui, maar schil deze niet helemaal; de schil geeft de bouillon een gouden kleur. Schil een wortel en doe deze in zijn geheel in een pan. Breng de bouillon aan de kook. Verwijder het schuim en kook het vlees ongeveer 1-1,5 uur.
stap 3 van de 9
Als het vlees klaar is, zeef je de bouillon. Scheid het lam van de botten. Was de wortelen en aardappelen en schil ze vervolgens met een dunschiller. Snijd de groenten vervolgens grof en doe ze in een pan. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
stap 4 van de 9
Was de hete pepers grondig en doe ze in hun geheel in een pan. Let op dat de peper vrij is van scheuren en beschadigingen, zodat de shurpa niet bitter wordt.
stap 5 van de 9
Spoel de paprika's goed af onder koud stromend water, verwijder de zaadjes en het klokhuis, spoel opnieuw en schud overtollig vocht eraf. Snijd de geschilde paprika in kleine blokjes en stuur ze naar de pan.
stap 6 van de 9
Schil de uien, spoel ze af met koud water en snijd ze in dunne ringen. Voeg toe aan shurpa.
stap 7 van de 9
Was de tomaten grondig. Maak vervolgens kruisvormige sneden, doe ze in een diepe bak en giet er een paar minuten kokend water over.
stap 8 van de 9
Leg de tomaten vervolgens in ijswater en verwijder voorzichtig de schil, na het verwijderen van de steel. Snijd vervolgens in middelgrote blokjes. Voeg toe aan shurpa.
stap 9 van de 9
Voeg naar smaak zout, zwarte peper, dragon, tijm, marjolein en komijn toe. Roer goed, dek af en kook nog 10-15 minuten op laag vuur, af en toe roeren. Serveer geurige voedende lamsshurpa met aardappelen in porties op tafel, eventueel garneren met gehakte kruiden.

Geniet van een rijke soep om van te watertanden!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *