Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Rode biet met ei

Rode biet met ei

0
1422
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 100,7 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 3,3 gram
Vetten * 2,9 gram
Koolhydraten* 19 gr.
* per 100gr. Product
Rode biet met ei
Inhoud

Rode biet wordt ook wel koude borsjt genoemd. En dit is echt zo: de rijke soep, geliefd in veel gezinnen, in een koude versie in de zomer, behaagt nog meer. Inderdaad, bij warm weer zijn aangename koelte en verzadiging zo noodzakelijk dat een biet met een ei ons het beste geeft.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Was de bieten, schil, rasp op een grove rasp. Was wortels, schil, rasp op een grove rasp. Pel de ui, hak fijn.
stap 2 van de 6
Was de aardappelen, schil, snijd ze in kleine blokjes.
stap 3 van de 6
Giet vleesbouillon in een pan, breng aan de kook. Giet aardappelen in een pan, kook ongeveer 15 minuten.
stap 4 van de 6
Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Fruit de ui tot hij transparant is, voeg de wortelen toe aan de ui, laat 5 minuten sudderen. Stuur de bieten naar de pan, roer, laat 5 minuten sudderen. Zodra de bieten zacht worden, voeg je tomatenpuree, suiker en azijn toe, meng. Giet een half glas bouillon erbij, roer, laat 10 minuten sudderen.
stap 5 van de 6
Breng de bietenvulling over in een pan met bouillon, meng. Voeg zout en kruiden naar smaak toe, kook tot ze gaar zijn. Zet vervolgens het vuur uit en laat de soep 10 minuten trekken.
stap 6 van de 6
Snijd de gekookte eieren in partjes. Was de greens, droog ze en hak ze fijn. Giet de afgewerkte rode biet in geportioneerde borden, garneer met gehakte eieren en kruiden. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *