huis
➠ Salades voor de winter
➠ Salades voor de winter
➠ Geraspte komkommers voor de winter

Geraspte komkommers voor de winter

9016

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 10,5 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 7 dagen

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 2 gr.

Inhoud

Geraspte komkommers, geoogst voor de winter volgens dit recept, smaken precies zoals vatkomkommers. Deze methode helpt om te grote, lelijke of gedeeltelijk mechanisch beschadigde vruchten te verwijderen. Deze methode van zouten wordt ook wel "komkommers in komkommers" genoemd, omdat ze een paar hele vruchten erin doen.

Ingrediënten

Komkommers 1 kg Zwarte bes bladeren 1 - 2 st. Frambozenblaadjes 1 - 2 st. Appelboom bladeren 1 - 2 st. Druivenbladeren 1 - 2 st. Mierikswortelbladeren 1 - 2 st. Zout 1 eetl Dille 1 bundel Knoflook 1 pc.

Kookproces

Was alle greens met bladeren grondig.

Verdeel en schil de knoflook. Indien gewenst kunt u 10 druiven toevoegen.

Eventuele komkommers die moeten worden weggegooid, moeten grondig worden gewassen. Rasp de vruchten zonder de schil te verwijderen op een grove rasp in een grote pan.

Weeg de geraspte komkommermassa. Neem zout uit een verhouding van 1 eetl. ik. zout met een glijbaan voor 1 liter puree. Voeg zout toe aan de komkommers en laat staan om het sap eruit te laten komen.

Steriliseer de pot, leg de bladeren van zwarte bes, framboos, appelboom op de bodem. Leg er een stukje knoflook en een paar druiven op.

Leg kleine, hele, sterke komkommers horizontaal op de greens.

Leg op de komkommers de massa geraspte komkommers samen met het sap. Goed aanstampen zodat het sap overal komt.

Bedek met een laag hele komkommers.

Leg de dille, de mierikswortelblaadjes, de rest van de andere blaadjes en de knoflookteentjes op de komkommers. Bedek alles er weer bovenop met een massa geraspte komkommers. Stamp alles goed aan en giet het sap erover.