huis
➠ Deeg
➠ Whitewash deeg
➠ Deeg voor blanken met rauwe gist en melk

Deeg voor blanken met rauwe gist en melk

1884

Keuken Tatarskaja

Calorie-inhoud 132,7 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 3,7 gram.

Vetten * 4,5 gram.

Koolhydraten* 32,5 gram

Deeg voor blanken met rauwe gist en melk

Inhoud

Het wit op gistdeeg is luchtig met een knapperige korst. Een stevige zelfgemaakte snack die kan worden bereid voor familiethee. Het is vooral relevant in de herfst, wanneer je zo veel warmte en comfort wilt.

Ingrediënten

Koeienmelk 0,5 liter. Verse gist 30 gr. Tarwemeel 1 kg kristalsuiker 1 eetl Zout 1 theelepel Plantaardige olie 2 eetlepels

Kookproces

Doe gist in warme melk en voeg suiker toe, meng. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe in een zodanige hoeveelheid dat de massa lijkt op de consistentie van dikke zure room. Zet de gistmassa 30 minuten op een warme plaats.

Wanneer het deeg naar boven komt, voeg zout en plantaardige olie toe, meng. Voeg vervolgens de gezeefde bloem in delen toe en kneed het deeg.

Leg het deeg in een kom, dek het af met een handdoek en plaats het 1-1,5 uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd moet het deeg in volume verdubbelen.