huis
➠ Deeg
➠ Deeg voor knoedels en knoedels
➠ Volkoren Knoedeldeeg

Volkoren Knoedeldeeg

1765

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 137,2 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 8,2 gram.

Vetten * 7,9 gram.

Koolhydraten* 39,6 gram

Inhoud

Volkorenmeel is niet alleen goed voor het lichaam, maar omdat het vooral langzame koolhydraten bevat, geeft het een lange verzadiging en wordt het niet in vet afgezet, in tegenstelling tot premium tarwebloem. Dumplings ervan zijn "juist", caloriearm en worden de volgende dag niet oud. We kneden het deeg in een keukenmachine, kneed je met je handen, dan moet het deeg minimaal 10 minuten gekneed worden.

Ingrediënten

Volkoren meel 300 gr. Water 170ml. Zout 1 theelepel Plantaardige olie 1 eetl

Kookproces

Giet de aangegeven hoeveelheid volkorenmeel in de kom van de keukenmachine, voeg zout toe en giet warm water. Giet vervolgens de plantaardige olie erin.

Kneed het deeg volgens de instructies van je keukenmachine, het is belangrijk dat het glad en zacht is.

Doe het geknede deeg in een plastic zak en laat het 1 uur op huistemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het meelgluten goed zwellen en het deeg elastisch worden.