huis
➠ Deeg
➠ Deeg voor knoedels en knoedels
➠ Deeg voor knoedels voor 1 kg bloem

Deeg voor knoedels voor 1 kg bloem

5308

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 137,1 kcal

Porties 20 poort.

Kooktijd 35 minuten

Eiwitten * 8,2 gram.

Vetten * 7,7 gram

Koolhydraten* 24,7 gram

Inhoud

Elke huisvrouw wil dat het deeg voor knoedels zacht, elastisch en niet zacht is als het wordt gekookt na het invriezen. Het recept voor het kneden van deeg met een ei en plantaardige olie is klassiek, omdat het de boter is die het deeg elastisch maakt en goed kneedt.

Ingrediënten

Tarwemeel 1 kg Water 0,5 l. Ei 2 stuks. Plantaardige olie 30ml. Zout 1 theelepel

Kookproces

Zeef in een kom om het deeg te kneden een kilo bloem op een zeef. Klop er dan eieren in en voeg plantaardige olie toe.

Giet water bij de bloem, alleen niet koud, maar normale huistemperatuur. Meng de bloem met water, ei en boter een beetje.

Voeg vervolgens zout toe aan het deeg. Giet het deeg met je handen uit. Dit is het meest tijdrovende deel van het proces. Kneed het deeg minimaal 10-15 minuten, eerst in een kom en daarna op een met bloem bestoven werkblad. Het is grondig kneden dat je deeg elastisch en buigzaam maakt.