Pizzadeeg zonder droge gist
0
948
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
194,9 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
12,7 gram
Vetten *
13 gr.
Koolhydraten*
59,3 gram
Hier is een eenvoudig recept voor pizzadeeg zonder gist. Hierdoor kost het koken niet veel tijd en kun je direct aan de slag met het vormen van de pizza zelf. Het deeg bevat ook geen eieren, en qua smaak zal het enigszins lijken op een neutraal pitabroodje. Dit type pizzabodem past goed bij sappige, vochtige toppings. Tomatensauzen en geraspte kaas kunnen royaal worden gebruikt zonder angst voor overvocht en verzwaring van de deegbodem.
Ingrediënten
Kookproces
Giet er olijfolie in. Daarna voeren we beetje bij beetje water in. Terwijl je water toevoegt, kneed je het deeg met de hand. Het kan zijn dat je minder of meer water nodig hebt dan de aangegeven hoeveelheid, omdat het allemaal afhangt van de eigenschappen van een bepaald meel. Daarom gieten we de vloeistof geleidelijk en in kleine porties in. Het afgewerkte deeg mag niet te strak zijn. De resulterende dichtheid kan medium-zacht worden genoemd.
Op zo'n deeg bakken we pizza op een temperatuur van 200 graden gedurende tien tot twaalf minuten. We raden aan om de pizzaplaat op het onderste of middelste niveau te plaatsen. Bak indien nodig de bovenkant van de vulling bruin, aan het einde van het bakken is het beter om de pizzapan naar het bovenste niveau te verplaatsen en snel een korst te krijgen door te grillen of door intensieve bovenverwarming. Met deze methode zal de pizza niet uitdrogen en goed bakken.
Eet smakelijk!