huis
➠ Deeg
➠ pizza deeg
➠ Gistpizzadeeg in 10 minuten

Gistpizzadeeg in 10 minuten

1264

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 273,8 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 10,3 gram

Vetten * 10,6 gram.

Koolhydraten* 84,5 gram

Inhoud

Dit deeg wordt bereid met droge snelwerkende gist, dus het kost niet veel tijd om het te bereiden. Ook als je geen ervaring hebt met gistdeeg, lijkt dit recept niet ingewikkeld. Het is belangrijk om de temperatuur van de vloeistof tijdens het kookproces te observeren - het water moet worden verwarmd tot een temperatuur van 35-40 graden. Als de temperatuur lager is, zal de gist niet goed kunnen activeren en het deeg kunnen laten rijzen. Als het water oververhit raakt, sterft de gist voortijdig af, wat weer een negatief effect heeft op het fermentatieproces.

Ingrediënten

Droge gist 1 eetl kristalsuiker 2 eetlepels Tarwemeel 2,5 - 3 eetl. Zout 1 theelepel Olijfolie 3 eetlepels Water 300ml.

Kookproces

We verwarmen het water op het fornuis of in de magnetron tot een temperatuur van vijfendertig tot veertig graden. Voeg droge gist, kristalsuiker en drie eetlepels bloem van het totaal toe aan de warme vloeistof. We mengen alles met een garde en proberen uniformiteit te bereiken.

We laten het resulterende mengsel tien minuten op een warme plaats staan - de gist wordt geactiveerd en er verschijnen luchtbellen op het oppervlak.

Giet na de aangegeven tijd plantaardige olie in de massa en voeg zout toe, roer.

Voeg de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. We kneden het vijf minuten met onze handen, zodat de massa goed gevormd is en niet meer aan de handen en het werkoppervlak blijft plakken. Doe het deeg in een kom, dek af met een schone handdoek of span het aan met huishoudfolie en zet het tien tot vijftien minuten op een warme plaats. Het is niet nodig om te wachten tot het volume van het deeg meerdere keren is toegenomen; het is voldoende om de gist te laten "ontwaken" en de totale massa iets los te maken. Vervolgens snijden we het deeg in het gewenste aantal stukken, rollen de ronde pizzabodems uit en plaatsen de gewenste vulling.