Pizzadeeg met gist en margarine
0
2098
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
492 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
5,3 gram.
Vetten *
41,6 gram.
Koolhydraten*
56,6 gram
Deze versie van het pizzadeeg zal in de smaak vallen bij liefhebbers van een knapperige en poreuze bodem. Dankzij margarine heeft het deeg een textuur die enigszins lijkt op zandkoek - afbrokkelend, los en smeltend in de mond. Dergelijk deeg houdt met succes natte vullingen vast zonder plakkerig en zwaar te worden - dit is allemaal de verdienste van plantaardig vet. Je kunt zien dat er een bepaalde hoeveelheid suiker in het deeg wordt gebruikt - de bodem van de pizza zal heel zoet blijken te zijn. Zongedroogde tomaatjes, salami, dunne plakjes spek, alle vette kaassoorten zijn prima geschikt als vulling.
Ingrediënten
Kookproces
We verwarmen het water in de aangegeven hoeveelheid op het fornuis of in de magnetron tot het warm is. Doe water in een kom, voeg droge gist, kristalsuiker en zout toe. Roer alles met een garde tot een glad geheel en laat twintig minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd moet de massa in volume toenemen en worden bedekt met luchtig schuim.
Afhankelijk van de kenmerken van een bepaald meel, kan de hoeveelheid variëren en meer of minder zijn dan aangegeven in het recept. Bij het kneden van het deeg bereiken we een zachte, niet-strakke consistentie, die niettemin goed gevormd is en zich niet in de handen verspreidt. Rol een bal van het voorbereide deeg en plaats deze in een grote kom. We spannen het vast met huishoudfolie en zetten het anderhalf uur op een warme plaats om te rijzen.
Na de aangegeven tijd zal het deeg anderhalf tot twee keer in volume toenemen. Roer de massa op een met bloem bestoven werkvlak en rol het uit tot een laag van vijf millimeter dik. Breng het deeg over op een bakplaat en leg de geplande vulling neer. Op zo'n basis bakken we pizza in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 190 graden op de benedenverdieping.
Eet smakelijk!