huis
➠ Deeg
➠ pizza deeg
➠ Pizzadeeg met honing en gist

Pizzadeeg met honing en gist

685

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 278,6 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 45 minuten

Eiwitten * 18,5 gram

Vetten * 19 gr.

Koolhydraten* 71 gram.

Inhoud

Heel vaak vind je in gebakken goederen een vervanger voor suiker voor honing. Pizzadeeg is geen uitzondering. Honing zet, net als suiker, de gist aan het werk en zorgt voor de vorming van een gouden korst. Volgens dit recept is het deeg vrij snel klaar en vereist het niet veel gedoe. En het resultaat is een poreuze, delicate basis waarop elke vulling de beste smaakschakeringen onthult.

Ingrediënten

Lieve schat 0,5 theelepel Water 1 eetl. Droge gist 2,5 theelepel Olijfolie 2 theelepels Zout 0,5 theelepel Tarwemeel 2,5 - 3 eetl.

Kookproces

Honing voor het maken van het deeg moet vloeibaar zijn - het is veel handiger om het met de rest van de ingrediënten te mengen. Als het product is uitgehard, verwarm het dan in de magnetron of in een waterbad totdat het vloeit. Doe honing in een kom, waarin we het deeg kneden.

Giet warm water in de aangegeven hoeveelheid in een kom. Roer tot de honing is opgelost.

Giet de droge gist erover en roer niet. We laten de korrels op het oppervlak van de vloeistof liggen, zodat ze een beetje opzwellen. Vijf tot zes minuten is voldoende.

Schenk er vervolgens de extra vierge olijfolie bij met zijn karakteristieke geur en smaak.

Voeg zout toe en mix nu alles met een garde tot een glad geheel.

Giet bloem in porties en kneed het deeg geleidelijk. Meng eerst met een lepel of spatel en naarmate de dikte toeneemt, schakelen we over op handmatig kneden.

Mogelijk hebt u iets minder meel nodig of meer dan aangegeven in het recept - dit hangt af van de kenmerken van een bepaald product. De afgewerkte consistentie mag niet steil, zacht zijn, maar zijn vorm behouden.

We brengen het deeg over naar het werkoppervlak en beginnen het met onze handen te kneden. We werken vijf tot zes minuten totdat de massa niet meer aan de handen en het oppervlak plakt.

Rol een bal uit het deeg, doe deze in een kom en dek af met een schone handdoek. De gerechten met het deeg zetten we dertig tot veertig minuten op een warme plaats om te rijzen.

Na de aangegeven tijd zal het deeg merkbaar toenemen en zachter worden. Op de snede is een sponsachtige structuur te zien. Kneed de massa lichtjes recht in een kom.