Pizzadeeg met geperste gist
0
1289
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
300,9 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
14,1 gram
Vetten *
13,4 gram.
Koolhydraten*
69,5 gram
Dit deeg wordt op een veilige manier bereid met geperste gist. Zijn rijzen zijn van korte duur: je kunt gewoon de vulling bereiden en de oven voorverwarmen tot het deeg omhoog komt. Het recept zal diegenen aanspreken die niet lang in de keuken willen rommelen, maar graag genieten van zelfgemaakte pizza. Het deeg blijkt na het rijzen vrij zacht te zijn. Om er makkelijker mee te kunnen werken, is het aan te raden om je handen en werkblad in te smeren met plantaardige olie.
Ingrediënten
Kookproces
We verwarmen het water in de aangegeven hoeveelheid apart op het fornuis of in de magnetron tot een temperatuur van vijfendertig tot veertig graden. Giet levende gist met warme vloeistof en roer tot ze volledig zijn opgelost. Dan breken we het ei direct in het gistmengsel, voegen kristalsuiker en zout toe. Meng alles met een vork of garde door elkaar.
Zeef de bloem en voeg deze in porties toe aan het resulterende vloeibare mengsel. Kneed het deeg eerst met een lepel en daarna met je handen. Meel van verschillende fabrikanten kan verschillen in hun kenmerken, dus de hoeveelheid die nodig is voor het deeg kan enigszins afwijken van de hoeveelheid die in het recept wordt vermeld. We concentreren ons op de uiteindelijke consistentie - deze moet los, elastisch, buigzaam zijn en tegelijkertijd zijn vorm behouden. Rol het deeg tot een bal en leg het in een kom. Bedek het met een schone handdoek en zet het dertig minuten op een warme plaats.
Gedurende de aangegeven tijd moet het deeg merkbaar in volume toenemen en luchtiger, poreuzer worden. We smeren het uit op een met plantaardige olie geolied oppervlak en rollen het in een laag met een deegroller. De optimale dikte van de opgerolde pizzabodem is vijf tot zes millimeter. Verdeel de vulling van bovenaf en stuur de gedecoreerde pizza naar de oven die al is voorverwarmd tot 200 graden. De geschatte baktijd is twintig minuten.
Eet smakelijk!