Pizzadeeg met verse gist
0
1360
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
210,9 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
6,1 gram
Vetten *
7,3 gram.
Koolhydraten*
57 gr.
Het pizzadeeg volgens dit recept heeft een uitgesproken dichte korst en een poreuze kruim. Bij het bakken is het erg belangrijk om het product niet te lang in de oven te bewaren, anders wordt de bodem taai en is de vulling zelf hoogstwaarschijnlijk te droog. We verwarmen de oven voor op een hoge temperatuur van 200-210 graden en plaatsen de pizza op het middelste lagere niveau. Het deeg heeft de tijd om snel te bakken tot het zacht is en niet uitdroogt, en de oppervlaktevulling blijft sappig.
Ingrediënten
Kookproces
Begin na het toevoegen van bloem met het kneden van het deeg. Roer eerst met een lepel en ga dan handmatig aan de slag. We kneden de massa vijf tot zes minuten zodat deze volledig niet meer aan de handen en het werkoppervlak blijft kleven. Rol het voorbereide deeg tot een bal en plaats deze in een kom. Dek af met een schone handdoek en plaats op een warme plaats. Na een uur zal het deeg anderhalf tot twee keer rijzen en bij het snijden sponsachtig worden.
Leg het uitgerolde deeg op een ingevette bakplaat en leg de geplande vulling erop. Op zo'n deeg bakken we pizza in een op 200 graden voorverwarmde oven gedurende vijftien tot twintig minuten. Het is raadzaam om de bakplaat op het middelste onderste niveau te plaatsen in de verwarmingsmodus "boven-onder".
Eet smakelijk!