Pizzadeeg op water met droge gist met ei
0
1934
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
244,6 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
11,5 gram
Vetten *
10,9 gram
Koolhydraten*
56,5 gram
Zelfgemaakt gistpizzadeeg maken is een fluitje van een cent. Het is belangrijk om een beproefd recept en een mindset te hebben voor goede resultaten. Dit recept is bedoeld voor het snel kneden van deeg in water met droge gist en eieren. Na het optillen blijkt de massa zacht en volgzaam te zijn in het werk. Het deeg na het bakken heeft een evenwichtige smaak en past goed bij zowel vleesingrediënten als groente of zelfs zeevruchten.
Ingrediënten
Kookproces
We verwarmen het water op het fornuis of in de magnetron tot het warm is. Giet water in een kom, stuur daar droge gist, zout en kristalsuiker naar toe. We mengen alles samen met een garde en bereiken het oplossen van alle deeltjes. Dan breken we het ei in de vloeistof en gieten de olijfolie erbij. We werken weer met een garde om een homogeen mengsel te krijgen.
Zeef de bloem en voeg in delen toe aan het resulterende vloeibare mengsel. We roeren eerst met een lepel en gaan geleidelijk over op handmatig kneden. De benodigde hoeveelheid bloem kan enigszins afwijken van de hoeveelheid die in het recept wordt aangegeven, omdat dit afhangt van de kenmerken van het specifieke product. De uiteindelijke consistentie van het geknede deeg moet elastisch zijn, niet strak, buigzaam, maar zijn vorm behouden.
Eet smakelijk!