huis
➠ Deeg
➠ pizza deeg
➠ Pizzadeeg met levende gist en melk

Pizzadeeg met levende gist en melk

3104

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 322,7 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 10 minuten.

Eiwitten * 8,9 gram

Vetten * 11 gr.

Koolhydraten* 79,1 gram

Inhoud

Het deeg volgens dit recept is luchtig en zacht. Het rijst goed als het gebakken is - de bodem van de pizza zal zacht en luchtig zijn. Ook is dit deeg geschikt voor het vormen van taarten met verschillende vullingen. Het recept heeft alle kans om een favoriet te worden onder fans van pizza en andere hartige gistgebakken producten.

Ingrediënten

Tarwemeel 640 gr. Verse gist 15 gr. Koeienmelk 400 gr. kristalsuiker 15 gr. Zeezout 0,5 theelepel Olijfolie 50 gr.

Kookproces

Op het fornuis of in de magnetron verwarmen we de melk tot veertig graden. Doe levende gist, kristalsuiker in warme melk en roer tot een homogeen vloeibaar mengsel is verkregen.

Zeef de bloem in een aparte bak, giet er zout over. Giet melk met gist in een dun straaltje bij de droge ingrediënten, terwijl je het deeg kneedt met een lepel.

Giet olijfolie of een andere geurloze plantaardige olie in de resulterende heterogene massa en blijf het deeg met de hand kneden. We werken vijf tot tien minuten, totdat het deeg goed gevormd is en niet meer aan je handen plakt. Indien nodig kunt u een beetje bloem toevoegen. De afgewerkte deegconsistentie is zacht en buigzaam, elastisch.

Doe het geknede deeg in een kom, span aan met een stuk huishoudfolie of dek af met een schone handdoek en zet op een warme plaats om te rijzen. Het duurt ongeveer anderhalf uur voordat het volume van de massa minimaal is verdubbeld. Kneed het deeg na het verstrijken van de aangegeven tijd en laat het weer vijftien tot twintig minuten rijzen. Daarna is het deeg klaar om te snijden en te bakken. De dikte van het pizzadeeg moet ongeveer drie tot vier millimeter dik zijn.