Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Deeg
  3. ➠ Deeg voor knoedels en knoedels
  4. ➠ Kokend waterdeeg voor knoedels in een broodmachine

Kokend waterdeeg voor knoedels in een broodmachine

0
780
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 190,5 kcal
Porties 5 poort.
Kooktijd 15 minuten.
Eiwitten * 7 gr.
Vetten * 8,9 gram
Koolhydraten* 20 gr.
* per 100gr. Product
Kokend waterdeeg voor knoedels in een broodmachine
Inhoud

In tegenstelling tot gewoon water in het klassieke recept, maakt kokend water het deeg elastischer, het ei gladder en elastischer, wat het proces van rollen en beeldhouwen verder vereenvoudigt, en de toevoeging van zure room maakt het ook erg mals.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Klop in een kleine kom het ei en het zout met een garde of vork.
stap 2 van de 6
Doe koele zure room in het resulterende mengsel en roer ook tot een gladde massa.
stap 3 van de 6
Giet kokend water in een emmer van een broodmachine en voeg bloem toe. Het is beter om het door een fijne zeef te zeven om te voorkomen dat er klontjes in het deeg verschijnen.
stap 4 van de 6
Voeg het eiermengsel al toe aan de bloem, zodat we de kans minimaliseren dat het eiwit uit kokend water schift.
stap 5 van de 6
Stel de "Deeg"-modus in op uw broodbakmachine. Het kneedproces duurt gemiddeld 10 minuten, maar het hangt allemaal af van het specifieke model.
stap 6 van de 6
Na afloop van het programma is het aan te raden het deeg 10-20 minuten te laten rusten zodat de gluten opzwellen en het handiger is om ermee te werken.
Veel succes met koken!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *