Melkdeeg zonder gist voor taarten in de oven

Om het deeg te bereiden, breek de eieren in een kom, voeg kristalsuiker en zout toe. Voeg direct bakpoeder toe en schud goed met een garde tot een gladde massa.

Smelt de boter apart op het fornuis of in de magnetron. Als het te heet wordt, laat het dan afkoelen totdat het de eieren niet kookt. Giet de gesmolten boter bij de eieren en meng goed. Giet vervolgens de melk erbij en meng opnieuw.

Giet de voorgezeefde bloem in delen bij het resulterende vloeibare mengsel. Na elke toevoeging van bloem goed mengen met een spatel.

Wanneer het moeilijk wordt om met een spatel in te grijpen, gaan we met onze handen aan het werk. We verspreiden de massa op tafel en kneden een zacht maar elastisch deeg. Het kan zijn dat je iets meer of minder bloem nodig hebt dan aangegeven in het recept, aangezien verschillende soorten meel verschillende eigenschappen hebben. Het uiteindelijke deeg moet zacht, buigzaam en niet steil zijn. Kleeft praktisch niet aan de handen.

Doe het geknede deeg in een kom, dek af met een handdoek en laat dertig tot veertig minuten op kamertemperatuur "rusten". Het wordt elastischer en zal meer rijzen tijdens het bakken. Tijdens de "rest" van het deeg is het handig om gewoon de vulling te bereiden. Leg het afgewerkte deeg uit een kom op een werkoppervlak, bestrooid met bloem en snijd het in kleine stukjes, afhankelijk van de gewenste grootte van de taarten. Rol elk stuk deeg tot een bal en rol het met een deegroller tot een cake. Leg de vulling en vorm de taarten. Om het oppervlak van de producten mooi te laten glanzen, kunt u deze invetten met een losgeklopt ei en een siliconenborstel. We bakken de taarten op 180 graden gedurende ongeveer twintig tot vijfentwintig minuten, tot er een gouden korst ontstaat.