
Beste gistvrije pizzadeeg
Als je niet wilt rommelen met gistdeeg, maar je wilt zelfgemaakte pizza's maken met een zachte korst, dan moet je dit recept lekker vinden. Het deeg wordt heel snel gekneed, het blijkt buigzaam te zijn en we leven, enigszins op gist. Het valt op dat het vooral poreus en luchtig is als je zure kefir gebruikt, waarvan de houdbaarheid is afgelopen. Het deeg moet een zachte, niet strakke consistentie hebben - dit maakt de afgewerkte pizza van gemiddelde dikte, licht en sappig.