Snel taartdeeg in de oven

Het is geen geheim dat heerlijke zelfgemaakte bakproducten alleen worden gemaakt van goed en kwalitatief deeg. Als variant van het gistdeeg wordt u aangeraden er kwark aan toe te voegen. Enkele kenmerken van het kneden van zo'n deeg: de consistentie hangt af van het vetgehalte van de kwark, dus de hoeveelheid bloem moet door uzelf worden bepaald en het type gist is van belang, omdat droog of vers moet worden geactiveerd. Wrongel- en gistdeeg is geweldig voor taarten met zoete vulling en zelfs zonder vulling.

Het deeg voor taarten met kool wordt gekneed volgens verschillende recepten en als optie wordt u uitgenodigd om het op zure room te kneden met toevoeging van gist. Zure room geeft het deeg zachtheid, als je ermee werkt, plakt het deeg nergens aan en blijven de taarten enkele dagen niet oud. Dit recept voor zure roomdeeg wordt als universeel beschouwd, omdat het kan worden gebruikt om verschillende zelfgemaakte taarten te maken.

Porties: 15 # & Stuks &

Zure room is een geweldig ingrediënt voor elk deeg. Door het hoge vetgehalte vervangt het zowel boter als melk in het deeg, en bovendien houdt het kooldioxide vast, waardoor het fermentatieproces in gistdeeg wordt verbeterd. Taarten op een dergelijk deeg worden gekenmerkt door een luchtige textuur met fijne poriën. Het deeg is elastisch en gemakkelijk te verwerken.

Porties: 20

De samenstelling van zo'n test is het eenvoudigst. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk terug te vinden in elke keuken. Het is verbazingwekkend hoe heerlijke taarten worden gemaakt van zo'n "arm" deeg. Bovendien is zo'n deeg gewoon onvervangbaar als je taarten wilt maken met een sappige groentevulling: het houdt goed vocht vast, bakt goed en is rozig.

Als je van gisttaarten houdt, probeer dan de choux-methode. Het wordt gekenmerkt door een grotere porositeit, kruimelvocht en getextureerde korst. Van zo'n deeg kunnen taarten zowel gefrituurd als in de oven worden gebakken.

Het duurt letterlijk tien tot vijftien minuten om zo'n deeg te kneden, waarna het klaar is om te snijden. En dit ondanks het feit dat de samenstelling gist bevat. De massa hoeft niet te rijzen en tijdens het frituren nemen de taarten merkbaar in omvang toe. De vulling kan zout of zoet zijn. Het belangrijkste is dat het niet te vloeibaar is.