Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Abrikozen voor de winter
  4. ➠ Tkemali van abrikozen tot vlees voor de winter

Tkemali van abrikozen tot vlees voor de winter

0
398
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 106,8 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 0,6 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 26,1 gram
* per 100gr. Product
Tkemali van abrikozen tot vlees voor de winter
Inhoud

Tkemali is een klassieke saus oorspronkelijk uit Georgië, gemaakt van pruimen, kruiden en knoflook. Als de pruimen echter niet lelijk zijn, kan tkemali gemakkelijk van abrikozen worden gemaakt, omdat ze niet alleen botanisch, maar ook qua smaak op pruimen lijken. Zowel de ene als de tweede combineren zoetheid en zuurheid.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Pel de knoflookbol. Was de kruidnagels en hak ze fijn of passeer door een pers.
stap 2 van de 7
Ga door de abrikozen, bedorven fruit mag niet worden gebruikt. Verdeel ze in tweeën met je handen of een mes en verwijder het bot van elk. Leg ze in een diepe kom en doe de gehakte knoflook erin. Was de kruiden en hak ze ook fijn. Maak de hete chilipepers los van de zaadjes en hak ze fijn. Bepaal de hoeveelheid peper die u gebruikt volgens uw smaakvoorkeuren. Stuur ook greens en paprika's naar abrikozen.
stap 3 van de 7
Maal abrikozen met knoflook, kruiden en peper in kleine porties in een blenderkom (je kunt ook een staafmixer gebruiken). Breng de resulterende homogene massa over in een diepe pan.
stap 4 van de 7
Nadat alle abrikozenpuree klaar is, voeg je er kristalsuiker, zout en kerrie aan toe. Meng grondig.
stap 5 van de 7
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren tot de saus begint in te dikken. Het kost je ongeveer 20 minuten.
stap 6 van de 7
Giet de afgewerkte abrikozentkemali in gesteriliseerde potten en sluit de deksels onmiddellijk goed.
stap 7 van de 7
Zet potjes met volledig afgekoelde saus op een koude en donkere plaats in de coulissen te wachten. En in de winter, verwen uzelf en uw dierbaren met een heerlijke zoete en pikante saus die zijn aroma teruggeeft aan de zomer.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *