Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali van rode kersenpruim

Tkemali van rode kersenpruim

0
1559
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 207 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 70 minuten
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 51,5 gram
* per 100gr. Product
Tkemali van rode kersenpruim
Inhoud

Tkemali is een pittige Georgische saus die wordt geserveerd bij vlees, vis of gevogelte. De saus past ook goed bij gegrilde groenten. Tkemali wordt gemaakt van kersenpruim of zoetzure pruim. Probeer te experimenteren en vind uw perfecte smaakvolle sausrecept.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Spoel de kersenpruim grondig onder koud stromend water. Doe in een diepe pan met dikke bodem, pureer een beetje met een aardappelmolen.
stap 2 van de 7
Zet de pan op laag vuur. Breng aan de kook en kook ongeveer 20-25 minuten.
stap 3 van de 7
Veeg de gekookte kersenpruim door een fijne zeef met een siliconen spatel. Gooi de zaden en de schil weg.
stap 4 van de 7
Spoel de koriander grondig onder stromend water, schud overtollig vocht eraf. Pel de knoflook. Was hete pepers. Pas de hoeveelheid hete peper aan naar jouw voorkeur. Doe de voorbereide ingrediënten in een blenderkom en breng tot een homogene consistentie.
stap 5 van de 7
Doe de aardappelpuree terug in de pan en kook ongeveer 10-15 minuten na het sudderen op laag vuur.
stap 6 van de 7
Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en zout toe, doe de gehakte massa uit de blenderkom. Meng grondig en kook nog eens 10-15 minuten. Maak ondertussen de potten klaar, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Banken moeten volledig droog zijn.
stap 7 van de 7
Giet de tkemali voorzichtig met een pollepel in steriele potten. Draai hete potten met saus goed vast met deksels, nadat u ze eerder met kokend water hebt besprenkeld. Laat volledig afkoelen. Verplaats de potten vervolgens naar een koelkast of een koele donkere plaats voor opslag.

Genieten van!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *