Tkemali van pruimen voor de winter
0
692
Keuken
Georgisch
Calorie-inhoud
147,2 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
0,3 gram
Koolhydraten*
35,2 gram
Tkemali-saus is een Georgische kersenpruimensaus. Er zijn veel variaties op deze heerlijke saus: het is gemaakt van kersenpruimen, pruimen, pruimen, er worden veel kruiden aan de saus toegevoegd, iemand doet er knoflook in. Er is niet één recept voor het maken van tkemali, aangezien elk gezin het naar eigen smaak bereidt. We raden u aan een saus te bereiden op basis van pruimen, met toevoeging van kruiden, pruimen en gedroogde pruimen. Als resultaat krijgen we een pittige zoetzure saus.
Ingrediënten
Kookproces
Was de pruimen en pruimen onder stromend water en doe ze in een pan. Omdat pruimen dichter en droger van consistentie zijn, zullen we een beetje sappige pruim toevoegen, het zal sap aan de saus toevoegen en we hoeven geen water toe te voegen. We zetten de pan op middelhoog vuur en verwarmen het fruit zodat ze het sap eruit laten.
We brengen de gekookte pruimen en pruimen over in een vergiet of zeef en vegen ze goed af in aardappelpuree. Zaden, schillen, kruiden en specerijen moeten in het vergiet blijven. Combineer de resulterende puree met de vloeistof waarin het fruit is gekookt en zet het opnieuw op het vuur. Voeg zout, suiker en gewassen gedroogde pruimen toe aan de pan. Breng de aardappelpuree aan de kook op middelhoog vuur en kook, denk eraan constant te roeren totdat de tkemali een dikke consistentie krijgt.
