Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Pruimen voor de winter
  4. ➠ Plum tkemali - een klassiek recept voor de winter

Plum tkemali - een klassiek recept voor de winter

0
832
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 153,3 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * 0,3 gram
Koolhydraten* 37,7 gram
* per 100gr. Product
Plum tkemali - een klassiek recept voor de winter
Inhoud

Tkemali is een pittige zoetzure saus die uitstekend past bij elk type vlees, vis en zelfs aardappelen. Deze traditionele Georgische saus is gemaakt met pruimen en veel kruiden en specerijen. Thuis tkemali maken is eenvoudig.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Spoel de pruimen grondig, verwijder de zaden. Maal de pruimen met de rode peper fijn met een vleesmolen of blender.
stap 2 uit 5
We zetten de resulterende massa in brand, brengen aan de kook. Daarna kun je alles nog een keer malen zodat de saus uiteindelijk zo homogeen mogelijk blijkt te zijn. We leggen een massa gehakte pruimen op het vuur, voegen kristalsuiker, zout, gehakte kruiden (dille, koriander), korianderzaad en een mengsel van pepers toe. Meng en kook gedurende 20 minuten.
stap 3 uit 5
Voeg bijna aan het einde van het koken knoflook door een pers toe aan de saus. Laat de massa een paar minuten koken en haal van het vuur.
stap 4 uit 5
We leggen de bereide saus in een hete staat op de vooraf bereide potten, sluiten met gekookte deksels. Voor tkemali is het handig om potten met schroefdoppen te gebruiken.
stap 5 uit 5
De pikante saus is klaar! Zorg ervoor dat je je menu diversifieert met zulke ongelooflijk smakelijke tkemali!

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *