Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali van doornen

Tkemali van doornen

0
1003
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 156 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 180 minuten
Eiwitten * 1,1 gram
Vetten * 0,3 gram
Koolhydraten* 37,5 gram
* per 100gr. Product
Tkemali van doornen
Inhoud

Sleedoorn tkemali heeft, in tegenstelling tot de klassieke tuinkersenpruim tkemali, een heldere kleur en een ongewone pittige smaak. Deze saus maakt vlees- en visgerechten steeds rijker. Een bijzonder smakelijke saus wordt verkregen uit doornen, gevangen bij de eerste nachtvorst. Tkemali wordt bereid met toevoeging van gewone kruiden - knoflook, hete pepers en kruiden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 15
Sorteer de sleedoornbessen zorgvuldig, verwijder alle vuil en stengels en weeg om alle ingrediënten correct te tellen.
stap 2 van de 15
Spoel ze daarna af onder stromend water en verwijder overtollig vocht met keukenpapier.
stap 3 van de 15
Doe de voorbereide bessen in een kom om jam te maken en voeg een bosje verse peterselie of koriander toe aan de bessen.
stap 4 van de 15
Giet een half glas koud water in de kom voor de bessen.
stap 5 van de 15
Kook de doornen op laag vuur gedurende 15 minuten vanaf het begin van de kook. Gooi het bosje groen weg. Dek de borden af ​​met een deksel en laat 1 uur staan.
stap 6 van de 15
Bereid in deze tijd de kruiden voor. Schil de bieslook en verwijder de zaadjes van de hete pepers.
stap 7 van de 15
Maal de gekookte sleedoornbessen op een zeef om zaden en schillen te verwijderen.
stap 8 van de 15
Maal de gepelde bieslook fijn in een knoflookmaker.
stap 9 van de 15
Snijd hete pepers fijn. U kunt het bedrag naar wens verhogen.
stap 10 van de 15
Doe de sleedoornpuree terug in dezelfde kookkom en voeg de hoeveelheid suiker toe die in het recept staat vermeld.
stap 11 van de 15
Voeg vervolgens zout toe aan de puree. Meng alles totdat het zout en de suiker volledig zijn opgelost en verwijder het monster, pas het naar wens aan.
stap 12 van de 15
Kook de saus 15 minuten op laag vuur. Voeg er vervolgens gehakte knoflook en hete pepers aan toe, roer en kook nog 10 minuten. Als je ziet dat de saus erg dik is, kun je nog een half glas water toevoegen.
stap 13 van de 15
Tkemali van sleedoorn als gevolg van koken moet een homogene en gladde textuur worden.
stap 14 van de 15
Verpak de bereide saus in kleine steriele potten, sluit goed af en bewaar op een koude plaats.
stap 15 van de 15
Doe een beetje tkemali in een pan en serveer met vlees of vis.

Eet op je gezondheid!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *