Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali van groene kersenpruim

Tkemali van groene kersenpruim

0
1128
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 14,9 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 3 gr.
* per 100gr. Product
Tkemali van groene kersenpruim
Inhoud

Tkemali is een vrij populaire Georgische saus. De saus is vrij aromatisch door het gebruik van een groot aantal smaakmakers, verse kruiden, specerijen en Svan-zout in de bereiding.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
Bereid de benodigde ingrediënten voor de groene kersenpruim tkemali.
stap 2 van de 12
Spoel de basilicum, munt, tijm, koriander, peterselie en dille grondig in koud water. Schud overtollig vocht af. Maal de basilicumblaadjes fijn met een scherp mes.
stap 3 van de 12
Hak koriander, munt, tijm, peterselie en dille fijn met een scherp mes.
stap 4 van de 12
Spoel de kersenpruim grondig onder koud stromend water. Doe in een diepe pan met een dikke bodem, vul met water zodat het de kersenpruimvruchten volledig bedekt.
stap 5 van de 12
Zet de pan op laag vuur. Breng aan de kook en kook tot de huid barst.
stap 6 van de 12
Breng de vruchten over in een vergiet of fijne zeef.
stap 7 van de 12
Pureer een beetje met een aardappelmolen.
stap 8 van de 12
Veeg de gekookte kersenpruim door een vergiet of fijne zeef met een siliconen spatel. Gooi de zaden en de schil weg.
stap 9 van de 12
Doe de gepureerde kersenpruimenpuree terug in de pan en kook ongeveer 10-15 minuten na het koken op laag vuur.
stap 10 van de 12
Voeg gehakte kruiden, droge specerijen en smaakmakers en Svan-zout toe. Meng grondig.
stap 11 van de 12
Pel de knoflook en passeer door een pers direct in de pan. Roer, breng aan de kook en haal van het vuur. Maak ondertussen de potten klaar, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. De potten moeten volledig droog zijn.
stap 12 van de 12
Giet de tkemali voorzichtig met een pollepel in steriele potten. Draai hete potten met saus goed vast met deksels, nadat u ze eerder met kokend water hebt besprenkeld. Laat volledig afkoelen. Verplaats de potten vervolgens naar een koelkast of een koele donkere plaats voor opslag. Na volledig afgekoeld te zijn, proef je de saus.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *