Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Pruimen voor de winter
  4. ➠ Tkemali van gele pruim

Tkemali van gele pruim

0
1239
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 29 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 0,8 gram.
Vetten * gr.
Koolhydraten* 6.5gr.
* per 100gr. Product
Tkemali van gele pruim
Inhoud

Tkemali is een saus die uit de Georgische keuken naar ons is gekomen. Het past perfect bij wit vlees, verse groenten, rijst, garnalen en andere zeevruchten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Sorteer de pruimen en was, breng over naar een pan. Voeg kopje water toe en kook 10-12 minuten, tot de bessen zacht worden en de schil begint los te laten. Koel de bouillon en gooi de pruimen weg in een vergiet.
stap 2 uit 5
Verwijder de zaadjes uit de bessen. Wrijf het vruchtvlees door een zeef om de resten van de schil te verwijderen.
stap 3 uit 5
Voeg beetje bij beetje de bouillon toe aan de pruimenpuree en roer, zodat het mengsel de consistentie krijgt van dikke zure room.
stap 4 uit 5
Pel de knoflook en haal door een pers, was en hak de kruiden, hak de peper fijn.
stap 5 uit 5
Zet de pruimenpuree op het vuur, breng aan de kook, voeg knoflook, kruiden, peper, paprika en zout toe, kook nog 5-7 minuten. Eventueel kun je wat suiker aan de saus toevoegen. Koel de pikante saus en voeg toe aan kant-en-klare gerechten. Als je veel saus hebt, rol het dan op in potten en bewaar het op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *