Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali met khmeli-suneli

Tkemali met khmeli-suneli

0
629
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 207 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 45 minuten
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 51,5 gram
* per 100gr. Product
Tkemali met khmeli-suneli
Inhoud

Tkemali, een traditionele Georgische saus, wordt gemaakt van zure pruimen. Ik stel voor om geurige tkemali van rode kersenpruim te maken met suneli-hop. Pittige saus past goed bij vlees- en visgerechten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Was de rode pepers grondig, snijd ze in de lengte door en verwijder voorzichtig de zaadjes. Pel de knoflook.
stap 2 van de 7
Doe de gepelde hete pepers en knoflook in een blenderkom. Maal tot een gladde massa.
stap 3 van de 7
Spoel de koriander grondig onder stromend water, schud overtollig vocht eraf. Doe de voorbereide korianderblaadjes (kan worden vervangen door peterselie) in een blenderkom, voeg suneli-hop toe en breng opnieuw tot een homogene consistentie.
stap 4 van de 7
Spoel de rode kersenpruim grondig onder koud stromend water. Plaats in een diepe pan met zware bodem, pureer lichtjes met een grote lepel of aardappelmolen. Zet de pan op laag vuur. Breng aan de kook en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen.
stap 5 van de 7
Veeg de gekookte hete vruchten van rode kersenpruim voorzichtig door een fijne zeef met een siliconen spatel of een houten lepel. Gooi de zaden en de schil weg.
stap 6 van de 7
Doe de geraspte bessenpuree terug in de pan, voeg de gehakte kruiden toe en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen na het koken op laag vuur. Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Banken moeten absoluut droog zijn.
stap 7 van de 7
Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en zout toe. Meng grondig en kook nog eens 10-15 minuten. Giet de tkemali met hop-suneli voorzichtig met een pollepel in steriele potten. Zet hete potten vast met saus, giet er vooraf kokend water over. Laat volledig afkoelen. Verplaats de potten vervolgens naar een koelkast of koele opslagruimte.

Genieten van!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *