Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali met tomaten voor de winter

Tkemali met tomaten voor de winter

0
956
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 85,4 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 1,4 gram.
Vetten * 1,4 gram.
Koolhydraten* 18,6 gram
* per 100gr. Product
Tkemali met tomaten voor de winter
Inhoud

Tkemali is een geweldig alternatief voor sauzen uit de winkel. Tegenwoordig denken veel mensen na over hun dieet en weigeren voedsel "vuilnis", dat overvloedig aanwezig is in de schappen van supermarkten. Ik probeer dus alles zelf te koken of de samenstelling van de producten goed te bestuderen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Was de tomaten grondig onder stromend water, droog ze, snijd ze in vieren en verwijder de steel. Hak de tomaten fijn of hak ze fijn met een blender of keukenmachine.
stap 2 van de 8
Spoel de pruimen grondig af onder koud stromend water. Halveer en verwijder de zaadjes.
stap 3 van de 8
Hak de gepelde pruimen op dezelfde manier als de tomaten fijn met een vleesmolen, blender of keukenmachine. Pel de uien en hak ze ook in puree. Spoel hete pepers af, verwijder voorzichtig de zaadjes.
stap 4 van de 8
Meng in een pan met dikke bodem de gehakte tomaten, pruimen en uien. Zet de pan op laag vuur. Breng aan de kook, voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe.
stap 5 van de 8
Was peterselie en basilicum grondig, schud overtollig vocht af, bind in een bundel met draden. Dompel de kruiden een paar minuten in de kokende saus en haal ze er meteen uit.
stap 6 van de 8
Voeg vervolgens gemalen kruidnagel, kaneel, zwarte peper, mosterdpoeder en zout toe. Roer de inhoud van de pot goed door.
stap 7 van de 8
Voeg hele gepelde hete pepers toe. En laat de saus ongeveer 20-25 minuten op laag vuur sudderen. Maak ondertussen de potten klaar, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Banken moeten volledig droog zijn. Giet kokend water over de deksels of kook in een pan.
stap 8 van de 8
Veeg de gekookte massa door een fijne zeef, plaats deze terug in de pan en kook nog 25 minuten. Giet 5 minuten voor het koken de azijn erbij, meng goed en haal onmiddellijk van het vuur. Giet de tkemali voorzichtig in steriele potten, draai de deksels goed vast. Laat volledig afkoelen. Verplaats de potten vervolgens naar een koelkast of donkere opslagruimte.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *