Tomatenpuree zonder sterilisatie thuis voor de winter
0
840
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
24 kcal
Porties
2,5 liter.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
3,8 gram
Om tomatenpuree te maken, zijn alleen tomaten en zout nodig. Niets meer, gewoon een geconcentreerde tomatensmaak. Het is beter om vruchten te kiezen die vlezig en dicht zijn, zodat het sapgehalte minimaal is. Als de tomaten echter sappig zijn, is de pasta ook heerlijk, maar het duurt veel langer om hem te koken. Voor het hakken van tomaten is het handig om een vleesmolen, stationaire of dompelblender te gebruiken. Uit het opgegeven aantal tomaten worden twee potten tomatenpuree van elk 500 milliliter verkregen.
Ingrediënten
Kookproces
Was de tomaten voor het koken grondig en droog ze af met een handdoek. Knip met de punt van een mes het spoor uit de steel. We snijden elke vrucht in twee helften en knijpen elk met de palm van onze hand, in een poging het overtollige sap eruit te persen. Natuurlijk bewaren we de waardevolle vloeistof. Je kunt er een heerlijk verfrissend drankje van maken, voor tomatenpuree heb je het niet nodig.
Doe de aardappelpuree in een pan en voeg zout toe. We zetten de container op het fornuis en verwarmen de tomatenmassa aan de kook. Kook tomatenpuree tot de gewenste dikte. Meestal duurt het ongeveer een uur om een standaard sausconsistentie te bereiken. We zetten de temperatuur van de plaat op een minimum zodat het koken niet erg actief is. Vergeet niet om de pasta regelmatig met een spatel te roeren om aanbranden te voorkomen.
Potten en deksels voor tomatenpuree worden voorgewassen met soda-oplossing en op elke handige manier gesteriliseerd. Laat de potten en deksels volledig drogen. Doe de hete tomatenpuree in de voorbereide container en draai deze onmiddellijk vast met droge deksels. Draai de blanco's ondersteboven om de dichtheid te controleren en wikkel ze in een warme deken. In deze positie laat je de tomatenpuree langzaam afkoelen en bewaar je deze op een koele donkere plaats.
Eet smakelijk!